民以食為天。外地朋友提起廣州，很容易會想到美食之都的聲名，卻很少有人想到，“食在廣州”，背後一定連結著琳瑯滿目的新鮮食材。廣州人的“菜籃子”是如此豐富：遲菜心、大芥菜、黑皮冬瓜、四大家魚……數不勝數。2020年，廣州的蔬菜自給率超過100%，水産品自給率超過90%，擁有300個粵字號農業品牌。“菜籃子”帶給廣州的，不僅僅是口腹之欲的滿足，還是有口皆碑的影響力。
獲“菜籃子”考核同類城市最好成績
桑基魚塘，歲稔年豐。8月31日，早已晉身為國際化大都市的廣州，一直有著務農重本的傳統。守著街頭巷尾香飄十里的各色食肆，承襲不時不食、食不厭精的飲食文化，廣州的“菜籃子”建設始終在有條不紊地推進著。
廣州設立了由市長任組長，分管副市長任副組長的工作領導小組。每年政府工作報告對“菜籃子”工作進行部署。廣州市委、廣州市政府主要領導、分管領導多次赴生産基地、各類市場等實地考察“菜籃子”工程建設情況。到目前，廣州建有47家省級“菜籃子”基地，81家粵港澳大灣區“菜籃子”基地，10個農業農村部畜禽養殖標準化示範場，37個國家級水産健康養殖示範場，45個省級水産健康養殖示範場。同時，建成15家省級現代農業産業園，建成國家級“一村一品”示範村鎮6個，省級專業鎮12個、專業村102個。擁有農民合作社1601家，家庭農場559家，國家級、省級農業龍頭企業分別達11、124家。
在首次開展的“菜籃子”市長負責制考核中，廣州獲得全國同類城市最好成績，並在國新辦新聞發佈會介紹經驗做法。
跟著兒子家住廣州海珠的蘇萬華阿姨，每週都喜歡坐車到廣州芳村買菜，市場裏各種産品，品類都比家附近的菜市場多，價格還便宜。雖然從外地來廣州生活還不到一年，蘇阿姨早就“摸清”了周圍大大小小市場的分佈，“做菜不容易，每天要換著花樣做，好在買菜很方便，之前我常到芳村買好多羊肉，放在冰箱裏，想吃就做。”蘇阿姨樂呵呵地説。
成為華南地區“菜籃子”産品集散中心
一頭是星羅棋佈的農業基地，一頭是貨如輪轉的專業市場，在“千年商都”廣州，農業與商業一經跨界，便勾勒出一幅打破“次元壁”的紅火圖景。
據廣州市農業農村局介紹，廣州建成了32個“菜籃子”産銷地市場，成為華南地區“菜籃子”産品集散中心。廣州建有田頭冷鏈基礎設施，郊區産地和田頭市場蔬菜、水果冷鏈約35萬噸，同時，常態化升級農貿市場，農産品零售網點達到11044個，公益性網點2251個。
此外，廣州還開展主題促消費活動，推動農超對接、網上對接，舉辦多場貧困地區農産品推介活動。
農業農村部門表示，廣州生活必需品和本地農産品生産供應充足，設置129個重點生産保供企業，實現疫情防控常態化條件下“菜籃子”産品在規定時限內快速響應，確保供應不斷檔。廣州還開展農副産品、豬肉價格臨時調控和價格監測分析，權威渠道每日發佈價格資訊；健全儲備工作機制，豬肉儲備規模達1萬多噸，鮮蔬儲備做到生産與流通、庫存與調運多層次動態相結合，實現“藏菜于地、藏菜于市、藏菜于技”。
廣州江南果菜批發市場，是全國乃至東南亞果菜銷量最大的批發市場之一。該市場建成資訊中心、結算中心、檢測中心等較為完備配套設施，同時，有完善的資訊發佈系統、監控系統、財務結算等系統，為市場的果農、菜農、果菜經銷商提供了國內同行更為優越的交易環境。
2020年，江南果菜批發市場果菜總交易量達54.26億千克；總交易額達到260.89億元，果功能表品交易量連續17年名列全國第一。廣州人常説，“出處不如聚處”，在廣州生活，不但能品嘗到本地出産的時令食材，全國各地的新鮮農産都隨手可得。通過日益完善的物流體系，“廣州製造”的特色農産品也遠銷五湖四海。2021年，廣州荔枝就首次出口日本，這為農業發展、農民增收開闢了新路徑。
市民獲得感不斷提升
通過建設“菜籃子”工程，廣州市民的獲得感不斷提升。如今，廣州“菜籃子”主要産品充足，2020年，蔬菜自給率超100%；生豬産能比2019年增長2.5倍，超過省調整規劃目標40.7%；水産品自給率達90%。主要“菜籃子”産品品質優良，現有72個綠色食品，8個全國名特優新産品，300個粵字號農業品牌，有效保障了廣大市民需求。
在抗擊新冠肺炎疫情中，“菜籃子”工程發揮很好保障作用，廣州全市範圍確定124個疫情防控保障農産品重點生産企業，根據反饋及時完成應急響應，為全市疫情防控大局提供有力支撐。本地主要農産品基本滿足需求，有力支撐疫情期間供應保障。
在“菜籃子”工程良好效應推動下，2020年廣州農林牧漁業總産值514.03億元，同比增長11.3%，增速創26年來新高。廣州農業生産實現豐收，特別是生豬生産模式發生巨大變革，由原來平地散養或集中養殖發展為標準化養殖、樓層養殖、工廠化養殖，為廣東全省探索出一條超大城市都市現代農業發展的有效途徑。2020年，廣州農民每人平均可支配收入3.12萬元，同比增長8.3%；增速居珠三角第一，並連續13年高於城鎮居民。
打造公益性、權威性服務平臺
更為難得的是，在寫好“菜籃子”這篇文章上，廣州體現出了國家中心城市的情懷和擔當。以“一個標準供灣區”為原則，廣州構建以自身為樞紐的粵港澳大灣區“菜籃子”生産及流通服務體系。進入粵港澳大灣區“菜籃子”系統的産品，無論供應港澳市場還是內地市場，均統一按照供港澳農産品的品質安全標準進行供應銷售。不僅如此，粵港澳大灣區“菜籃子”還成為外國農産品進入國內的一個通道，全國消費者都可以在這個平臺上“買全球、賣全球”。
由廣州牽頭推進的粵港澳大灣區“菜籃子”工程，目前已構建由港、澳地區和138個地級市（州）組成的跨地區、跨部門協作機制；認定1285個生産基地、93家加工企業，佈局建設17個配送中心（分中心）、1個通關便利區，打造公益性、權威性、公正性、開放性服務平臺，發揮了良好示範引領作用。該平臺在全國率先創建粵港澳大灣區“菜籃子”食用農産品全程品質安全追溯體系總體構架，實現溯源與監管同步和産品逢出必檢、逢進必檢的制度機制，優質安全可溯源産品累計流通量超52萬噸。
湖南果秀食品董事長陽國秀清楚記得，三年前由於外貿環境轉差，她的産品出口遇阻。看著堆積如山的貨物，陽國秀心急如焚。恰在此時橫空出世的粵港澳大灣區“菜籃子”工程，給她送上了“救命稻草”，“加入這個平臺之後，銷路一下就打開了，它幫我找到的買家，幾乎消化了所有積存的産品，解決了大難題。”陽國秀對記者説。自那以後，陽國秀每隔一段時間就跑一趟廣州，參加平臺組織的各種活動。粵港澳大灣區“菜籃子”工程，也成了她推陳出新的一大動力。
推行食用農産品合格證制度
記者從廣州市農業農村局了解到，接下來廣州還將繼續推進都市現代農業高品質發展，針對都市現代農業産業鏈的發展現狀和特點，聚焦“菜籃子”産品等主導産業，補齊産業鏈短板，鍛造産業鏈長板，促進全環節提升、全産業鏈融合，拓展産業增值增效空間，全力推進都市現代農業産業鏈培育壯大，加快推進都市現代農業高品質發展。
同時，編制《廣州市“菜籃子”專業市場佈局規劃（2021-2035年）》，優化市場規劃佈局。規範市場管理，持續推進農産品批發市場和農貿市場升級改造，強化市場供應能力和公益屬性。
“民以食為天，食以安為先”，在壯大産業的同時，廣州也將加強農産品品質安全日常監管，利用資訊化手段加快推進食用農産品産地準出和市場準入管理銜接；推行食用農産品合格證制度，保障試行主體合格證使用率達100%，保障市民“舌尖上的安全”。
此外，廣州也將加快市內外基地、配送中心（分中心）建設，提供更多更優更安全農産品，帶動對口幫扶地區“三農”發展，繼續彰顯廣州擔當。（文：記者/葉卡斯 圖：記者/莊小龍（圖文無關））