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跨越區隔是味道潛伏文化流脈
美好的食物不僅僅是舌尖和味蕾的滿足，更是一種對精緻生活的態度。
蔡經坦稱得上是澳門食品進口行業深耕者。在這座有著多元飲食文化的彈丸之地，世界各地的遊人川流不息，這個台灣漢子有個“野心”，作為經營台灣産品為主的臺商,希望將更多更好的寶島美味推廣出去。
美食是一種味道，亦是一種鄉愁；美食是一種記憶，更是一種文化。
每個台灣人從小都會吃，各種本土特色小吃、美味零嘴都是每個台灣人信手拈來並如數家珍的話題。蔡經坦也不例外，他選擇從事食品進口批發的初衷很簡單，就是故鄉的食品很棒，想讓世界各地更多的人知道，並對這些美味唸唸不忘。
“最開始的時候在澳門進口食品時，由於兩地文化不同，曾經虧損過一段時間。在經過深層次的思考後，他意識到只有跨越文化的區隔,才真正能讓事業在澳門立足。
後來，他輾轉深入了解澳門當地的消費習慣和文化，找出消費者規律並滿足消費的需求。漸漸地，蔡經坦的企業站穩了腳跟，供應澳門超市和賭場上千種商品。這些年來，蔡經坦遇到了不少引路人。食品最大宗的生意在於肉類進口,由於澳門種種特殊規定,一直不得其門而入。幸好有多位臺商前輩的提攜指點,幫助他的公司取得了相關牌照。這印證了一句話,人力有時而窮，盡人事而待天命，方得始終。
食在精緻傳達健康悅己理念
做台灣食品品牌，首要的便是好吃。每一個“吃貨”都對食物品質苛刻萬分，為了兼顧不同消費者的口味，盡可能使大家舌尖滿意唇齒留香。對於這個行業未來的發展，蔡經坦的心得是“設身處地”，貿易不只是買賣行業,而是站在客人立場,真正了解客人需求,才能提供難以取代的滿意服務,並從中創造價值。
經歷了行業的起伏，他深諳台灣食品受歡迎的現狀,但最根本的還是商品品質。早幾年的“食安事件”曾讓台灣食品外銷受重創,現在好不容易才將聲譽恢復。他希望，台灣的食品業者能珍惜歷經千辛萬苦才恢復的信任,發揮台灣人把事做好的工匠精神。
正如社會學家理查德·桑內特所説：“只要擁有一種純粹為了把事情做好而好好工作的慾望，我們每個人都是匠人。”隨著消費的升級，市場更青睞的是那些具有特色、高品質的東西。匠心在每個行業都被需要，只是有的人忘了，有的人還在堅守。蔡經坦説，任何時候，我們都不能忘了初心。在這個時代，匠心就是追求專業和極致的心態，保持一顆敬畏之心，用極致的認真和恒心，呈現極致的産品。這不僅要求我們精益求精，而且要在創新為基礎，在既往認識中尋求新發現。
“做好事,把事做好。要用良心做事,以專業把關,畢竟食品是吃到肚子裏的,一點都不能馬虎。從源頭控管,確保運輸安全無虞,對人體有益,是我堅持的精神”，對於企業運營的理念，蔡經坦如是説。食品寄予了這個時代不可或缺的情感和溫度，每一份入口的食品，不管在任何時刻，亦承載著溫度與心思。從甄選到包裝再到出品，均是品質與品位最真摯的表達。蔡經坦説，貿易行業最重要的採購環節，因此他們都是親自去把控品質。“在甄選産品這件事兒上就像釘子一樣，鑽進每一個細節裏”，這其中要傾注磨人的功夫，用同樣的高標準去要求自己。
通訊單位：澳門臺商聯誼會
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