立夏后，種類繁多、口味多樣的水果陸續上市，享用新鮮的水果已經不是難事。水果是餐桌上不可缺少的組成部分，也是我們生活中不可或缺的多彩調味劑。隨著物流的發達和儲存工藝的成熟，祖國大江南北的各種水果從果園、地頭采摘下來打包、裝盒，然後乘著各種交通工具，快速交匯、分發，一大早就靜靜地出現在充滿煙火氣的市場裏，等待消費者的挑選。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每日水果的攝入量為200-350克，約相當於一個中等大小的蘋果或橙子。如果平時水果吃得少，那就趁著立夏時節，應季水果陸續上市，購買新鮮的水果。下面就推薦四種好吃且營養價值高的水果,豐富自家的飲食結構，調節家人的口味，緩解燥熱，逐漸適應夏季的炎熱天氣。
櫻桃：強力抗氧化劑適合糖尿病患者
時光流轉，初夏時節，最讓人期待的水果當屬青翠葉片下低垂的一捧紅珠——櫻桃。剛摘下來的櫻桃嬌艷欲滴，最怕碰撞。小心翼翼放在流水下洗凈，著急送進嘴裏，一股酸甜清香瞬間就在嘴裏化開來，連空氣裏都是愉悅的味道。
櫻桃好吃的不僅僅是口感，更應當被點讚的是其富含的各種營養成分。櫻桃富含維生素C、鉀元素以及花青素。花青素一般隱藏在深色的水果中，是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏症狀，改善關節的柔韌性。櫻桃的血糖生成指數較低，非常適合糖尿病患者。櫻桃的鉀含量也較高，對穩定血壓很有幫助。市面上櫻桃的品種繁多，營養價值也不一樣。中國紅櫻桃的鐵含量比車厘子要高，尤其是中國野生的毛櫻桃鐵含量會更高，但植物鐵的吸收率較低。黃色櫻桃維生素C和果酸的含量會更高一點。
另外，除了果子，櫻桃葉子可以用來煮水，有助消化的作用。挑選櫻桃時，要選表皮完好無小孔、顏色飽滿、手感硬挺、果梗翠綠的。
楊梅：抗炎美膚、保護血管但不適合胃酸過多的人食用
一説起楊梅，就讓人想起煙雨飄渺的江南水鄉。楊梅可以説是“最南方”的水果。對於南方人來講，楊梅是舌尖上最美的感受，也是鄉愁的表達。對於北方人來講，在物流不發達的時候，鮮美的楊梅無法儲存，也是可望而不可及。楊梅可以直接食用，也能加工成楊梅醬、蜜餞等。楊梅中的花色苷含量在水果中位居前列，花色苷是抗氧化劑，適當攝入對於保護血管、美容護膚、抗炎等很有好處。
楊梅含有大量的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸，這些成分可以刺激唾液、胃酸分泌，所以很適合夏天胃口差的人食用。不過胃酸過多、容易反酸的人，就不宜吃太多了。
不過，中醫則認為，楊梅有生津止渴、和胃消食的功效，對於食後飽脹、飲食不消化等可起到一定的調理效果。
枇杷：含水量達89%緩解嗓子不適、潤肺止咳
“羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新”，北宋文學家蘇軾在詩中提及的初夏時節的蘆橘，指的就是枇杷。一説到枇杷，大家都會想到“止咳”。其實市面上常見的枇杷膏、枇杷露等都是以枇杷葉為主要原料製作的。枇杷果實的含水量達到了89%，一口下去幾乎都是汁液，對緩解嗓子不適症狀也有很大的作用。枇杷能夠為人體提供維生素、礦物質和膳食纖維，還有潤肺止咳的功效。它既可以食補，也可以入藥，是生活中受很多人追捧的水果。此外，枇杷高鉀低鈉，還含有豐富的抗氧化成分。
枇杷經碰撞、剝皮後很容易氧化而變黑，最好是及時食用，邊剝邊吃。枇杷也能和其他食材搭配，比如枇杷燉雪梨、枇杷銀耳羹等，口感更加豐富。
杏子：胡蘿蔔素豐富但大量食用會口舌生瘡
初夏成熟的水果中，還有一個大家熟知的水果——杏。民間有“立夏吃個杏，到老沒有病”的説法，雖是誇張，但足以見得大家對其營養價值的認可。杏除了含有豐富的鉀元素，還含有豐富的胡蘿蔔素，其中60%以上是β-胡蘿蔔素。
民間對大量食用杏有“杏傷人”的説法。中醫認為，杏是性溫偏熱的水果，大量食用會導致口舌生瘡、便秘等。從食物多樣、營養均衡的原則來説，適量即可，只要不是每次都大量食用就沒有問題。
説起杏，就不得不提到杏仁。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁因為含有苦杏仁苷，多吃了會中毒，要經過處理以後食用。甜杏仁含有脂肪、蛋白質，還含有豐富的維生素E、維生素B2和鈣、鋅、硒等礦物質，可以經常吃。
春盡夏初，舌尖所觸皆是豐富甜美的味道。把水果放手邊隨時食用，感受食物美味。
文/周瑩（中國疾病預防控制中心營養與健康所）
