隨著松花江全線開江，4月17日，黑龍江富錦市的漁民撒下了開江第一網，四面八方的食客紛至遝來，尋“鮮”之旅也正式開啟。
經過漫長的冬季，松花江裏的魚消耗掉了大量脂肪，魚肉變得緊實有嚼勁兒，鮮美可口，在市場上供不應求。
一些餐廳也直接在江邊的漁船上支起了鍋灶，把剛出水的江魚處理後，加些佐料直接下鍋，大火烹制，一鍋香氣濃郁、味道醇正的燉江魚就做成了。讓遊客能夠欣賞開江美景的同時，品味開江魚的鮮美。
穀雨過後再無寒 人間芬芳已向暖
穀雨過後再無寒，人間芬芳已向暖。4月19日21時59分將迎來穀雨節氣，正是品春茶、吃香椿、賞牡丹的大好時節。
穀雨是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。正值暮春三月，在我國南方傳統的茶葉産區，清明和穀雨皆有採茶之俗，製成的茶稱為“明前茶”和“雨前茶”。
“穀雨收寒，茶煙飏曉，又是牡丹時候。”穀雨前後正是牡丹花盛開的時節，在有些地方牡丹也被稱為“穀雨花”，賞牡丹便成為這一時節的傳統習俗。
穀雨前後正是新鮮美味的香椿上市的大好時節，很多人都喜歡吃香椿，美其名曰“吃春”。嫣紅的葉、油亮的梗，誘人食欲、令人垂涎。
雲南施甸：穀雨至製作特色美食酸肉
穀雨至，在雲南施甸縣，當地民眾會製作一道獨具特色的美食酸肉迎接夏天的到來。
製作酸肉時，首先選用新鮮的牛肉，再由經驗豐富的廚師手工剁細，接著將煮熟的牛皮切細條，並與剁細的牛肉充分混合，這一過程使肉質口感更好。
為了增添獨特風味，在製作過程中會放入適量的食鹽、辣椒面、花椒、八角等佐料進行調味。並把炒米磨成炒麵，加入後均勻攪拌，最後加入能讓肉變酸的青菜汁，充分攪拌均勻後裝入壇內，用熟米飯密封腌制。15天后，酸肉呈現出純正的酸味即可食用。腌好的酸肉，放入小米辣、大蒜、芫荽等佐料拌一拌，美味立現。
