穀雨過後再無寒 品春茶、吃香椿、賞牡丹樂享美好時光

文章來源:央視網 發佈時間:2024-04-22 08:55:32 責任編輯:鄭偉

隨著松花江全線開江,4月17日,黑龍江富錦市的漁民撒下了開江第一網,四面八方的食客紛至遝來,尋“鮮”之旅也正式開啟。

經過漫長的冬季,松花江裏的魚消耗掉了大量脂肪,魚肉變得緊實有嚼勁兒,鮮美可口,在市場上供不應求。

一些餐廳也直接在江邊的漁船上支起了鍋灶,把剛出水的江魚處理後,加些佐料直接下鍋,大火烹制,一鍋香氣濃郁、味道醇正的燉江魚就做成了。讓遊客能夠欣賞開江美景的同時,品味開江魚的鮮美。

穀雨過後再無寒 人間芬芳已向暖

穀雨過後再無寒,人間芬芳已向暖。4月19日21時59分將迎來穀雨節氣,正是品春茶、吃香椿、賞牡丹的大好時節。

穀雨是二十四節氣中的第六個節氣,也是春季的最後一個節氣。正值暮春三月,在我國南方傳統的茶葉産區,清明和穀雨皆有採茶之俗,製成的茶稱為“明前茶”和“雨前茶”。

“穀雨收寒,茶煙飏曉,又是牡丹時候。”穀雨前後正是牡丹花盛開的時節,在有些地方牡丹也被稱為“穀雨花”,賞牡丹便成為這一時節的傳統習俗。

穀雨前後正是新鮮美味的香椿上市的大好時節,很多人都喜歡吃香椿,美其名曰“吃春”。嫣紅的葉、油亮的梗,誘人食欲、令人垂涎。

雲南施甸:穀雨至製作特色美食酸肉

穀雨至,在雲南施甸縣,當地民眾會製作一道獨具特色的美食酸肉迎接夏天的到來。

製作酸肉時,首先選用新鮮的牛肉,再由經驗豐富的廚師手工剁細,接著將煮熟的牛皮切細條,並與剁細的牛肉充分混合,這一過程使肉質口感更好。

為了增添獨特風味,在製作過程中會放入適量的食鹽、辣椒面、花椒、八角等佐料進行調味。並把炒米磨成炒麵,加入後均勻攪拌,最後加入能讓肉變酸的青菜汁,充分攪拌均勻後裝入壇內,用熟米飯密封腌制。15天后,酸肉呈現出純正的酸味即可食用。腌好的酸肉,放入小米辣、大蒜、芫荽等佐料拌一拌,美味立現。

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