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這“有機”奶能保證真正有機嗎? (圖/getty)

“貴”族有機奶在超市很搶眼。

時下,“有機”是我們可以經常見到的字眼,從蔬菜、水果、大米、雞蛋到茶葉,都能貼上“有機”的標簽。如今,在乳品行業中,也有不少企業大打 “有機”牌。目前,我國內地做有機乳品的企業不止一家,早有蒙牛特侖蘇有機牛奶、伊利金典有機奶一類,最近更有高調自稱“全球有機奶第一股”的聖牧在香港聯交所主機板掛牌上市,許多名氣不大的小品牌也爭相打造有機奶。

灌上“有機”之名,乳品身價便倍兒漲,成了乳品“貴”族;企業標榜有機奶營養價值高於普通牛奶,健康安全無得彈。但有專家明確指出,內地有機認證隨意性太強,加之大環境條件限制,持之以恒真正做到有機其實可以説是難上加難。

文/記者曾繁瑩 實習生容嘉麗圖/記者王維宣

市場掃描:

“有機”奶較普通奶價高近一倍

記者走訪發現,有機牛奶和普通牛奶最大的差異體現在價格上,一字曰“貴”。這些號稱“純天然”、“無污染”的奶中“貴”族通常放在超市的顯眼處整箱出售,不少更有立在高處的廣告牌、或是專門的試飲區,足夠搶眼。同等規格比普通牛奶貴近一倍。例如,伊利普通純牛奶250ml×12規格的售價46.6元,折合一盒售價在3.8元左右。而同樣規格的伊利金典有機純牛奶,一箱售價則在76元,足足比普通牛奶貴了將近30元。聖牧全程有機奶一箱售價在79.9元,與特侖蘇有機純牛奶78元一箱的售價不相上下。這個價格,已逼近同等規格的進口牛奶,比如一款瑞士進口的牛奶,一箱售價也只是83元。在網上超市。聖牧有機奶甚至打出了“超越進口奶”的旗號。

再看有機奶包裝,能見各樣認證標簽。像蒙牛特侖蘇有機奶就有農業部中綠華夏有機認證許可標誌,伊利金典有機奶則通過了國際有機農業運動聯盟(IFOAM)認證,聖牧全程有機奶更甚,有兩個認證標誌,在包裝就大字標明“通過歐盟有機機構”認證,除此之外,還有內地的中綠華夏有機認證。

消費聲音:

更偏好價格相近的進口奶

對於消費者來説,購買牛奶首要考慮品質,其次最受關注的便是價格,有機奶在市場中的價格偏貴,且“有機奶”的概念在各界也眾説紛紜,有機標準如何?是怎麼制定出來的?消費者質疑聲音也不少。

記者採訪發現,不少消費者對“有機奶”的認識普遍不多,甚至有不少受訪者對內地的乳業不放心,無論有機與否,更偏好進口奶或是本地乳業。消費者包女士表示不會輕信乳業産品包裝宣傳,“即便宣傳上説得(有機奶)那麼好,但是實際是否如實很難判斷。”包女士説道。也有消費者表示會嘗試購買有機奶,但因為價格偏高,可能不會長期“幫襯”,消費者小易認為,有機奶價格和進口奶相差不大,如此一來,更願意選擇普遍認為安全品質更高的進口奶。

行家看法:

我國內地“有機”奶認證較隨意

國産有機奶大約于2006年前後出現,近兩年形成一股小風潮。“有機奶屬於一個高端的小眾市場。有機奶比普通奶價格高出大約20%~40%的幅度。因此,很多品牌都希望分一杯羹,紛紛做起有機奶業務,包括小品牌。” 業內人士濤哥告訴記者。他説,在國外中小品牌的乳企並沒有足夠的資本進入有機奶市場,國外有機奶投入很大,認證體系完善。拿紐西蘭來説,當地有兩三萬戶牧場,真正做到有機的只有一兩個。

當然,有機奶認證在我國也是有國家標準的。而乳業專家王丁棉説,內地有機奶認證較隨意,很多企業花錢就能拿到有機證。“2013年有機食品中有70%都達不到認證的標準,真正達到的也就20%左右。”

營養師提醒:

“有機”奶和一般牛奶

營養成分沒明顯差異

“營養價值高”成為超市銷售人員推銷有機奶的重要理由之一。聖牧有機純牛奶在超市中派閱的宣傳小冊子中寫道“有機牛奶含有幾倍于普通牛奶的維生素C、E、葉黃素等等”。有機是否意味著營養高於普通奶呢?

記者比對營養成分表後發現,有機純牛奶中各營養物質的NRV%(營養素參考值)與普通牛奶相差甚微,有機純牛奶蛋白質含量在6%,鈣含量在14%,普通純牛奶分別為5%和13%,二者只相差1%。

就在去年,英國食品標準局對有機牛奶和非有機牛奶的營養差別進行評估,得出“有機牛奶不一定比普通牛奶好”的結論。英國食品標準局指出,有機牛奶只是一種更天然的牛奶,在一些營養物質上比普通牛奶高,如含有更多維生素E、維生素原A,抗氧化物質葉黃素與玉米黃素也高於一般牛奶。不過,一些主要的營養物質,如維生素B12、鈣的含量方面,有機牛奶和一般牛奶並沒有明顯的差異,目前也沒有研究發現有機牛奶比普通牛奶能帶來更多的健康益處。

有專家指出,企業打有機概念更多是出於廣告的性質和行銷手段的目的。

有機很難100%實現

“真正做到有機,難上加難。”乳業專家王丁棉在接受本報記者採訪時候説,要實現有機,首先必須是對整個過程進行控制,奶牛的飼料不能使用化肥和農藥,水、土質和空氣也要保證沒有受到污染。現在牛吃的飼料很多含有重金屬,糞便經過發酵後回歸土地,進而轉移到水中和草中,重新回到種植出來的飼料上,完全惡性迴圈;另外,生産、加工、包裝和銷售等全産業鏈都要符合有機標準,現在很多農場用塑膠桶裝牛奶,可能出現塑化劑問題;甚至奶牛生病時也不能用抗生素。“內地目前只有少數有機奶粉液態奶和牛場,但真正能做到有機的幾乎沒有。”

他透露,內地有機認證混亂,有的農場精挑一部分奶牛進行有機認證,順利通過認證後,以偏概全,對外宣稱該農場拿到有機認證,實際上只是部分有機;有的農場在早期拿到有機認證,後期不善管理,土壤水質各方面達不到有機標準。

名詞解釋——

什麼是有機奶

有機牛奶與普通牛奶的不同主要在於飼料來源、奶牛的飼養方式、牛奶處理過程。所謂有機奶,指的是按有機標準生産,並經第三方嚴格認證,強調的是“完全天然”和“全程無污染”,生産加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質,包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。除此以外,還要求生産廠必須建立完善的品質跟蹤審查體系。