第二十一屆中國食品安全大會在山西長治舉行

建久安之勢，成長治之業。9月20日，由教育部、生態環境部、農業農村部、海關總署、國家林業和草原局、山西省人民政府、中國食品工業協會指導支援，中國食品安全報社、長治市人民政府、山西省市場監督管理局、山西省投資促進局聯合承辦的第二十一屆中國食品安全大會在山西省長治市隆重舉行。

十屆全國人大常委會副委員長、中國關心下一代工作委員會主任、中國食品安全大會組委會名譽主任顧秀蓮在開幕式上講話並宣佈開幕。十二屆全國政協副主席劉曉峰出席並講話。十四屆全國人大常委會委員、教科文衛委副主任委員古小玉，十四屆全國政協常委、全國政協農業和農村委員會副主任龍莊偉，山西省副省長湯志平，山西省政協副主席閆晨曦，國務院食安委食品安全專家技術委員會副主任委員、原國家品質監督檢驗檢疫總局副局長蒲長城，十三屆全國政協常委、國家市場監督管理總局原副局長馬正其，原國家衛生和計劃生育委員會副主任、國務院食品安全委員會專家委員會原副主任陳嘯宏，十三屆全國政協委員、農業農村部原黨組成員宋建朝，中國工程院院士劉仲華，中國科學院院士韓布興，中國工程院院士龐國芳，中國工程院院士任發政等出席。長治市委書記陳耳東、中國食品工業協會常務副會長沈篪致辭。國家市場監督管理總局食品生産安全監督管理司司長馬純良發言。

中國食品安全大會由中國食品安全報社于2002年倡議發起，經過21年的發展現已成為我國食品安全領域內規格高、權威性強的年度盛會，也是食品行業的重點品牌活動，是國家與地方、業界與學界、生産經營者與消費者以及其他方面就食品安全和食品産業發展交流的高端對話平臺。

本屆大會以“實施食品安全戰略助力健康中國建設”為主題。開幕式上，國家食品安全監管部門相關領導、地方政府代表、院士專家學者、食品行業及企業負責人、媒體記者、消費者代表等1000余人集聚一堂，共譜我國食品安全新篇章、共謀我國食品産業發展新機遇。

顧秀蓮指出，食品安全是關係國計民生的大事，是廣大人民群眾最關心的切身利益之一。本屆中國食品安全大會共聚多方力量資源，共商食品安全大計，共謀食品安全之策，正當其時、恰逢其勢。做好新時代食品安全保障工作，要順應人民群眾對食品安全的新需求新期待，確保吃得安全、吃得健康，不斷提升人民群眾獲得感幸福感安全感，為健康中國建設保駕護航。廣大食品生産經營者要搶抓機遇、乘勢而上，加快轉型升級步伐，激發消費活力潛力，不斷構建食品安全新格局，推動我國食品行業發展和食品安全保障再上新臺階。

劉曉峰指出，食品安全事關群眾身體健康、社會安全穩定，是最基本的民生訴求，是人民群眾獲得感幸福感安全感的基本支撐。要深入貫徹落實黨的二十大重要部署，始終從增進民生福祉、解決群眾關切的高度認識把握食品安全工作，運用新技術、新思維、新方法加強食品全過程監管，全力提升食品安全保障能力，促進産業發展水準整體提升，讓消費者能夠吃得放心、吃得健康。行業要進一步堅定發展信心，充分利用我國超大規模市場優勢，抓住國家支援民營經濟發展壯大機遇，推動行業生産工藝、銷售模式、産品研發等全産業鏈高品質發展，進一步發力實體消費市場，加快推動行業轉型升級。

湯志平表示，山西省委、省政府牢固樹立以人民為中心的發展思想，堅持一手抓食品安全監管，認真貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，強化源頭治理、完善監管鏈條、加強過程管控、健全治理體系，堅決守牢安全底線；一手抓食品産業發展，以打造食品相關特色專業鎮為重要抓手，紮實推進“南果中糧北肉東藥材西乾果”三大省級戰略和十大産業集群建設，推動食品産業整體提質增效、提檔升級。本次大會為山西招商引資、招才引智，展示新時代晉商風采提供了新機會，為山西吸引企業投資落地、助推食品産業高品質發展注入了新活力，也為山西食品企業搶抓機遇、乘勢而上提升行業競爭力拓展了新空間。

陳耳東介紹，長治是中國神話之鄉、中國古代建築藝術博物院、中國革命根據地紅色文化展示區、中國太行風光攬勝處、中國康養福地，不僅歷史文化厚重、生態環境優美，同時交通體系完備，工業門類齊全，是全國資源型城市産業轉型升級示範區和國家現代流通戰略支點城市，轉型發展態勢強勁。陳耳東説，綠水青山孕育天然食材。長治是全國第一個農業標準化示範市、國家級現代農業示範區、全省有機旱作農業示範區，這裡有香飄萬里的潞酒、味道鮮美的上黨臘驢肉，還有壺關羊湯、潞城甩餅、長子豬頭肉、長子炒餅等一批地方特色名吃，黨參等藥食同源中藥材聲名遠播，特別是小米品質優良上乘，被譽為“中國小米之都”。近年來，長治市創新利用全生物降解滲水地膜技術，高效利用光熱水資源，冬播穀子試種取得重大突破，百畝測産田畝均增産30%，實現了穀子種植革命。長治將全面落實“四個最嚴”要求，加強從農田到餐桌全過程食品安全監管，推動食品安全、食品産業躍升發展，積極申建國家食品安全示範城市。熱切期盼和誠摯邀請更多企業家、投資者、創業者來長走訪考察、投資興業，共創美好未來。

關於新時代的食品安全事業，沈篪結了四個“新”：一是要樹立新理念：按照黨中央貫徹新發展理念、構建新發展格局的新發展觀要求，樹立系統安全理念，建立覆蓋原料、加工、儲存、運輸、銷售等全産業鏈的食品安全標準；樹立共治、共用理念，通過信用體系建設、加強媒體、社會監督和消費者參與等方式，構建群策群力、共治、共用的食品安全工作格局；二是要提升新目標：食品工業邁進高品質發展階段，消費需求從吃得安全轉向吃得營養、吃得健康。食品産業發展要和健康中國行動、鄉村振興戰略緊密結合，食品安全工作既要守好底線，更要追求高線，從安全保障轉向安全引領，從産品安全轉向營養、健康、安全；三是要解決新問題：“大食物觀”帶來新興食品門類的持續擴容，預製餐食、低溫食品、功能食品等新興産業賽道快速發展，電商、量販零食、外賣等新型渠道高速擴張，這些領域既需要清晰的概念界定，也需要相應的安全標准保駕護航；四是要創造新方法：探索“區塊鏈+AI+食品溯源”模式，加快推進食品安全智慧監管；導入虛擬現實等傳播方法，充分利用移動網際網路開展食品安全教育；引導地方政府、科研院所和龍頭企業共建公共服務平臺，特別是要重點打造好小微企業食品安全服務體系，通過新技術、新模式，不斷提升食品安全治理效率。

馬純良表示，食品安全是重大的民生問題。黨中央、國務院高度重視食品安全。各級市場監管部門嚴格落實“四個最嚴”要求，嚴格食品註冊許可，加強監督檢查，開展監督抽檢，嚴查違法行為，有力維護了食品安全穩中向好的態勢。山西省委、省政府高度重視食品安全。近年來，持續高位推動食品安全工作，積極構建食品安全制度體系，堅持強化全鏈條監管，立足群眾關切，“鐵拳”開展整治，牢牢守住了食品安全底線。

開幕式上，貴州茅臺、首農食品、洋河股份、飛鶴乳業、順鑫控股、雙匯集團、光明乳業、燕京啤酒、伊利集團、蒙牛乳業、新時代集團、山東得利斯、宏福集團、北京澳特舒爾、洽洽食品、貴州八益酒業、雨潤控股、亞寶藥業、山西水塔醋業、山西平遙牛肉、太原六味齋實業、步源堂生物科技、山西老陳醋、呂梁野山坡食品等來自全國270余家企業的代表共同宣讀《2023食品安全社會共治（長治）共識》。《共識》倡議，全國食品安全行業和食品産業將全面貫徹落實總體國家安全觀的新理念新要求，進一步夯實“兩個責任”，抓好數字化賦能，持續加強社會共治，深化食品安全共同行動，協力推動我國食品安全事業邁上新臺階、再創新成績。

據大會秘書處介紹，本屆大會包含了主旨演講、院士講壇、議題單元、成果展示（壯美太行·食“治”名歸推介）、實地觀摩等多項主要內容。為期兩天的主題單元與多個平行單元、圓桌對話邀請了國內外知名學者、業界專家、政府代表、企業代表等各界嘉賓登臺，共同探討包括食品安全“兩個責任”落實、反食品浪費、提振消費信心、數實融合、民企高品質發展等議題。

在當前的經濟社會發展背景下，食品安全治理水準不僅關乎人民群眾“舌尖上的安全”，也與消費和內需的提振緊密相聯。中國食品行業如何在新時代擔負起提振消費的重任，抓住國家支援民營經濟發展壯大的機遇，不斷推進産業升級和食品安全再上新臺階，本屆中國食品安全大會將通過積極研討、交流，匯聚各方共識、智慧與力量，為此提供答案和啟示。