從“火爆”到理性 醬酒市場發展進入中場調整期

從狂熱到冷靜，醬酒市場的發展也逐漸步入中場，醬酒也進入調整期。8月6日-8日，2022（第六屆）中酒展在青島舉辦。在2022（第三屆）中國醬酒産業峰會上，海納機構總經理呂鹹遜表示，醬酒熱潮從2019年開始，在經歷高速發展後，目前回歸到理性狀態，醬酒市場的發展也到了中場。未來，醬酒還有5-10年的發展空間。

事實上，雖然醬酒市場已經逐漸回歸理性，但在白酒市場依然保持著較高的增長。據公開數據顯示，醬酒2021年實現産能約60萬千升，約佔白酒産能的8.4%。而實現銷售收入1900億元，同比增長22.6%，約佔白酒行業銷售收入的31.5%。實現利潤約780億元，同比增長23.8%，約佔白酒行業利潤的45.8%。從數據不難發現，雖然醬酒産能佔白酒産能不到10%，但銷售收入和利潤佔比卻頗為可觀。

在此背景下，醬酒市場也被諸多業外資本和其他品類酒企當作新的增長點。近年來市場頻出跨香型入局醬酒市場以及“紅染醬”，還有非酒類資本瞄準醬酒市場入局。出自之外，茅臺鎮也出現大量醬酒小廠商。

業內人士分析認為，醬酒本輪的高速發展，與消費趨勢的變化密不可分。醬酒發展至今，已逐漸邁入中場階段。醬酒發展的下一階段，應該加強與年輕消費者互動。未來，醬酒也會朝著全國化、高端化和品類熱三大趨勢發展。