食用金箔對身體有益嗎？三部門為何聯合叫停金箔食品？專家解讀

據央視新聞消息，金箔巧克力、金箔冰激淩、金箔蛋糕，甚至還有金箔牛排、金箔壽司，近些年，部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次，開始給食物“鍍金”。而原本普通的食品，一旦披上了金箔外衣，那立刻就身價百倍，甚至能以天價銷售。不過這種情況如果今後再出現，那可就是違法了。

近日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發通知，明確指出，根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質不是食品添加劑，不能用於食品生産經營。

雖然相關部門明令禁止，但仍有商家明知故犯。近期，浙江、湖北、海南、廣西、山東等多地都開展了相關的專項檢查活動。三部門為何聯合叫停金箔食品？食品添加金箔，除了好看，真的對身體有益嗎？食用金箔是否就是我們常見的黃金？金箔真的能吃嗎？

食用金箔真的對身體有益嗎？

金箔食品售價不菲，有人因此認為，食用金箔一定對身體有好處。事實真的如此嗎？

中國科協“源新聞”專家庫成員 中國農業大學營養學教授 范志紅：金子本身，因為是一個化學反應性比較低的元素，它在我們日常烹調的這個環境當中，它是很難溶出的，也就是説它是一個金屬固態的那種形式，它不能夠變成離子，它進不到我們的血液當中去。所以説在使用金箔做一點裝飾的這種情況下，實際上它並不能被我們吸收。那當然你要是加王水是可以把它溶掉的，關鍵是我們胃裏那點胃酸還起不到這麼大的作用。所以説我們不能講吃了金箔你就能吸收金子，你是吸收不了的，它最後其實是穿腸而過的。

食用金箔對人體有害嗎？

專家説得很清楚，金箔對於人體毫無營養價值可言，怎麼吃進去還會原樣排出來。那有的朋友又問了，《紅樓夢》中有尤二姐吞金自殺的情節，這吃金箔會不會對身體有害呢？

專家表示，吞金自殺吞的是金塊，或卡在咽喉處造成窒息，或向下墜，劃破消化道，傷害人體臟器，造成內出血等情況致人死亡。金箔這一丁點數量，並不足以造成這種傷害。那食用了金箔會不會使人中毒呢？

中國科協“源新聞”專家庫成員中國農業大學營養學教授 范志紅：金是一種比較穩定的化學元素，它不會在胃酸裏跟氫離子發生反應，就釋放出一些離子來，所以説某種意義上，它比較惰性。因此，不會説你吃了一點的金箔就發生中毒。當然你吃多了肯定是不行的。

安徽醫科大學第二附屬醫院消化內科副主任 胡祥鵬：如果你量服用大的話可能會導致消化不良等等這樣一些情況。除非量非常大，在胃腸道形成了積聚，可能會影響到胃腸道。如果是金箔的純度不夠，或者添加了一些其他的元素，那麼是有可能中毒的。

金箔不屬於我國食品添加劑範疇

金箔不屬於食品添加劑範疇，那麼在我國，食品添加劑是如何定義的呢？

在我國，按照食品安全以及食品添加劑使用的相關國家標準，食品添加劑被定義為：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、防腐劑等等。

中國科協“源新聞”專家庫成員 中國農業大學營養學教授 范志紅：還有一種情況，就是為了提高食物的營養價值，比如説在裏面加入一些維生素，礦物質，加點鈣，加點維生素C，這些都是許可的。還有一種情況，就是改善食品的感觀品質，比如説巧克力，如果你不加入乳化劑的話，它的口感就是沒有那麼絲滑。又比如説，你在吃生日蛋糕的時候，假如説你一點色素都不加，全都是一個奶油色，你可能也會覺得很乏味。那麼這就是改善食品的口感，改善它的視覺的品質。

可食用金箔是常見的黃金嗎？

顯然金箔並不符合食品添加劑的幾種情況，我國也未將金箔納入食品添加劑範疇。專家介紹，金箔分為食用金箔和裝飾用金箔兩種。其中裝飾用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量則高達99.99%或以上，且不能含有其他可能讓人體中毒的重金屬，比如銅和鉛等。

三部門聯合叫停金箔食品為哪般？

為什麼有些商家如此熱衷給他們的産品穿金戴銀呢？很簡單，可以賣得更貴。5塊錢的冰激淩，貼一片金箔就賣58。甚至還曾有巧克力貼上金箔，一塊就賣出12萬元的天價。而此次三部門聯合叫停金箔食品，一方面是為了避免潛在的食品安全隱患，另一方面就是為了遏制這股奢靡之風。