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舌尖經濟增長快

發佈時間:2022-01-14 09:39:50 | 來源:中國經濟網-經濟日報 | 作者:董菲

數據來源 京東消費及産業發展研究院

健康飲食造就美好生活

從生活必需的糧油調味類食品,到改善生活品質的休閒零食、飲料衝調類食品,豐富多元的食品飲料産品正在全面接管消費者的“吃生活”。與此同時,消費者在飲食消費上也更加注重對品質和健康的追求。

首先,米麵糧油等必需品的品牌化升級趨勢明顯。消費者隨著健康意識逐步提高,對米麵糧油産品的産地屬性、有機屬性等附加特徵越來越關注,這為相關行業進一步提升指明瞭新的方向。在米麵糧油行業附加值及盈利能力有了提升空間的前提下,企業要重視産地佈局,相關産品要逐步向品牌化、高端化升級發展。

其次,飲食消費領域的個性化需求持續增長。當前,消費者為了滿足自身的飲食需求和健康目標,會更加關注個性化的食品飲料,這也導致普遍適用型食品飲料産品的吸引力持續下降,“定制化”成為更受歡迎的食品飲料産品開發策略。同時,年輕群體在飲食消費中的佔比越來越高,飲食行業的新産品呈現出明顯的多樣化、健康化、年輕化趨勢。但與以往不同的是,年輕群體對新産品的關注點正從“顏值”向“成分”與“功效”轉變。消費者更加注重在各種食物成分間尋找平衡,如低糖降脂、提升膳食纖維等。對於消費群體的個性化訴求,相關企業可以充分做好産品前期調研,以大數據為基準加強産品的定制研發,不斷延伸和豐富産品線。

再次,區域特産型食品迅速走上全國餐桌。2021年,螺螄粉、酸辣粉、熱幹面等地方特色濃郁的食品快速普及,各地消費者可以通過線上線下等多種渠道享受跨省美食。但是,信譽度較高且銷售範圍更廣的特産型産品多為傳統老字號品牌,大多數品牌只在當地有一定知名度,全國市場有限。為進一步擴大知名度和影響力,相關企業可以加大銷售渠道建設力度,增強線上銷售力量,嚴把産品品質關口,與各地區的産業帶共建地方産品管理規範,讓真正的品質好物走上消費者餐桌。

從“吃得飽”到“吃得好”,再到“吃得個性”,消費者對飲食的要求越發多元化。未來,相關企業要全面整合開放渠道、技術、行銷、大數據、供應鏈等優勢能力,用高品質的産品和服務打造健康生活,持續滿足消費者對美好生活的追求。

(作者係京東消費及産業發展研究院高級研究員)

責任編輯:陳思

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