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A Date with China 蘇州稻香村百年老店迎來“洋弟子”

發佈時間:2021-10-26 17:05:08 | 來源:中國網食品 | 作者:

近年來,“國潮國風”愈吹愈強,備受大眾青睞,也有越來越多外國人開始借此了解中國文化。在這樣的時代背景下,老字號企業借勢崛起。10月25日,“2021年中國有約 A Date with China”採訪團走進蘇州稻香村觀前街體驗店,打卡姑蘇經典美食,探訪百年老字號的國潮轉變。

據蘇州稻香村傳統糕點製作技藝第六代傳承人艾滿介紹,蘇州稻香村始創于1773年(清乾隆三十八年),至今已經持續發展248年,是中國糕點行業現存歷史最為悠久的企業之一,國家首批認定的“中華老字號”、馳名中外的“稻香村”品牌創立者、“稻香村”糕點類商標持有人。

採訪團中,有外國媒體駐華記者、在華外籍網路名人等,和中央重點新聞網站、地方新聞網站記者,以及部分商業網站代表。稻香村傳統糕點製作技藝第五代傳承人徐紅生現場“開課”,指導大家製作經典蘇式糕點——蘇式清水玫瑰餅。和面、加餡、塑形、烘烤……每一步工藝都極富趣味和挑戰,“洋弟子”們踴躍上場爭相體驗,開動各種裝備記錄傳播蘇式清水玫瑰餅的製作全流程。

“特別喜歡吃蘇式清水玫瑰餅”,來自美國的抖音網紅康昊信介紹,他到中國已有2年,目前在大理一家學校做老師,在抖音上已有30多萬粉絲,到稻香村品嘗體驗蘇式糕點還是第一次。來自美國洛杉磯的江蘇洋女婿“大米”介紹,他來中國已有15年,到蘇州是第4次了,蘇州老字號糕點讓他給出“特好吃”的評價。

活動現場,大家品嘗了蘇州稻香村的“國潮點心”,有寶玉餅、斑斕酥、玫瑰餅、手打茉莉、碧螺春茶酥等。“洋女婿”大米拿起棗花酥邊吃邊打趣地説:“中國美食太多了,胖了好多斤。”

除了國潮點心,店裏也充滿了國潮元素。據艾滿介紹,蘇州觀前街店經過升級改造後在今年3月正式營業。改造後的店面、産品全新升級,立足蘇州文化,主打國潮國風。店內的現烤裸賣區、手作區、茶飲休閒區、文化體驗區,也讓外國友人們仿佛置身古今交融的蘇州精緻生活現代秀場。活動現場,外國友人們還圍觀參與了蘇州稻香村的網路直播“帶貨”,對百年老字號年輕化轉型的做法表示欽佩。

不滿足於蘇州本地的文化傳播,蘇州稻香村已經走向全國,並登上世界舞臺。如今,蘇州稻香村發展成為聞名中外的大型現代化食品企業集團,在全國有10個現代化的生産加工中心,800多家線下專賣店,産品出口到海外40多個國家和地區。從“蘇式點心、江南細點”到“中式糕點的集大成者”,蘇州稻香村正一步步實現,為復興中式糕點,傳播中國傳統文化不斷努力。

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