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油、鹽、醬、醋怎麼存放更長久,看看這些小妙招

發佈時間:2021-07-01 11:39:42 | 來源:新京報 | 作者:劉歡

“開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”,調味品在生活中佔據重要位置。但夏日炎炎,一些調味品會因存儲不當發潮、霉變等。那麼,調味品怎樣存儲才能長久保證品質,一起看看專家給出的這些小妙招。

液態調料:擰緊蓋子,避免日曬

醬油、醋、辣椒油、花椒油等都屬於液態調味品,對於它們的保存,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,如果是瓶裝調味品,保存時應將蓋擰緊。如果是散裝的,最好放入乾燥的瓶子內,然後將蓋子擰緊。其次,存儲時,放入冰箱冷藏室或者陰涼通風處,無日曬的地方。“需要注意的是,油類調味料一定要避光保存。”

粉狀顆粒狀調料:密封存放,注意防潮

粉狀調味料一般是香辛料加工品,通常由植物的莖、根、果實、葉等加工而成,含有揮發類物質,容易生霉。朱毅建議,保存粉狀調味料時,應將袋口密封,放在乾燥密閉環境以防潮防霉。

另外,像顆粒調味料,比如味精、鹽、糖,如果直接暴露在空氣中,容易受潮結塊,影響食用。“這一類的顆粒調味品要注意防潮,每次食用後密封並放到乾燥通風處。”

幹貨調料:保持密閉,可抽真空

花椒、大料、香葉、幹辣椒屬於幹貨調料,空氣濕度越大,越容易霉變。朱毅表示,這類調味品可乾燥密閉保存,抽真空保存最佳。還要注意的是,使用這類調味料前,用清水沖洗一下更安全。

醬類調料:冰箱冷藏最佳

辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調味料含水量較高,容易變質。朱毅建議,醬類調料開封後,放冰箱冷藏室為最好,但放進去後要注意密閉,否則低鹽類的醬類調味品也可能長霉。

責任編輯:陳思

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