44.5元1盒的速食麵，你願意買嗎？

曾經低價、便捷、速食的速食麵颳起了高端風，市面上常能看到超過10元，甚至是幾十元的速食麵。“雙11”期間，某電商平臺高端速食麵榜上第1名是一款盒裝速食拌面，單盒售價44.5元。而平價速食麵榜單上，排名第1的每包1.4元。兩款産品價格差超出30倍。

面對産品不斷升級、走高端路線的速食麵，消費者買賬嗎？

圖片不再僅供參考

公開資料顯示，2015年前後，康師傅、統一等企業先後對其速食麵業務進行調整，主要表現為在産品的配料、湯頭、包裝等方面進行全面升級。高端速食麵、超高端速食麵等新品類隨之出現在市面上。高端速食麵售價從5元到20元不等，超高端速食麵則超過20元。

記者了解到，升級後的速食麵品類更加細分，不管是同款産品在口味上的升級，還是新款産品的推出，企業都更加注重提升産品種類的豐富性。此外，高端速食麵更加強調健康安全的理念。

超高端速食麵最突出的點在於圖片不再僅供參考，大片肉、大片菜以及更加濃郁的湯頭成為主打特色。在包裝上，超高端速食麵也更加“奢華”。比如統一的滿漢宴，宮廷風的外觀設計、面碗加了蓋子，折疊筷替代了塑膠叉；內裏有大塊的肉以及分別採用濃縮、凍乾等技術保留營養的高湯和蔬菜。

今年22歲的楚越是速食麵的重度愛好者。他表示，高端速食麵推出了非油炸系列，但大多數在口感上的變化並不是很明顯。“買一碗超高端速食麵的錢，一半花在了肉上，其他的大半買了包裝。”

迎合年輕人消費心理

對於速食麵企業集中在2015年前後調整業務結構，有業內人士認為，這跟越來越多的進口速食麵進入中國市場有關。有關數據顯示，僅2014年~2015年，進口速食麵的年市場銷售額增速達到22%。

同時，外賣行業的興起對速食麵市場也造成了衝擊。中國地質大學經濟管理學院發佈的《速食麵市場消費量的影響因素分析》稱，國內外賣市場規模每增加1%，速食麵的消費量就減少0.0533%。

也有業內人士認為，速食麵走向高端也受到消費者消費理念轉變的影響。隨著生活水準的提高，消費者對食品便捷性的需求逐漸讓位於安全、健康、營養等需求。

一位行銷領域人士分析説，高端速食麵，尤其是超高端速食麵，更像是企業圍繞年輕消費群體做出的改變。“尤其是當90後、95後成為主力消費群體，速食麵需要年輕化。”市面上常見的幾款超高端速食麵，無論從價格設置、産品包裝設計，還是食材搭配，都更符合年輕人獵奇、樂於嘗鮮等消費心理。

“已經超出了我能接受的溢價範圍”

和楚越一樣，80後姚遙也愛吃速食麵。她表示，高端速食麵大多走添加更多好料這個路子，太單調。如果需要更濃郁的味道，可以買湯料包自己煮掛麵。

姚遙給記者算了一筆賬：把市面上某款20多元的叉燒豚骨速食拉麵拆零來買。生面在淘寶上花13元能買5人份的量；叉燒肉500克30片左右，32元；拉麵高湯1.8升，58元。如果自己做一碗麵，一份面2.6元，加4片肉4.27元，一碗湯需要的50毫升湯料花費1.6元，算下來，一碗麵才8.47元。如果不想自己做，可以點外賣，外賣平臺還有紅包補貼。也可以選擇堂食，20多元就能吃到肉多、湯好的現做拉麵。

“對我而言，速食麵能做到方便、便宜、口味多這3條就已經足夠。”姚遙説。

作為95後，楚越認為，那些價格看起來貴得有點離譜的超高端速食麵，更像是速食麵公司為了博眼球而使用的品牌行銷手段。“超高端系列可能會作為我偶爾嘗鮮的選擇。但作為速食麵而言，它們已經超出了我能接受的溢價範圍。”楚越表示，最多只能接受5元~10元的産品。