推進師徒傳承樹立行業標桿 33位廚師入選中國烹飪大師名人堂

24日，第29屆中國廚師節重點活動之一，2019 中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典在天津舉行。自2017年以來，中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典已經連續舉辦三年，已經成為烹飪行業弘揚工匠精神、推進師徒傳承的關注熱點。根據各地餐飲業組織和專家的建議，經過名人堂秘書處的提名、指導委員會的嚴格評審並在全國廣泛地徵求意見，2019年共有12位元老級註冊中國烹飪大師進入名人堂尊師名錄、21位資深級註冊中國烹飪大師進入名人堂導師名錄。

中國烹飪協會會長姜俊賢對經濟日報-中國經濟網記者表示，中國烹飪大師名人堂師徒傳承活動的舉辦，旨在提倡發揚工匠精神，在全行業大力弘揚尊師、愛崗、敬業精神，培養烹飪領域的“中國工匠”。

姜俊賢介紹稱，中國烹飪大師名人堂建設初期僅設尊師、弟子兩個層級。根據餐飲行業快速發展和對餐飲及相關技術人才的需求，中國烹飪協會發現活躍在全國餐飲業一線的一大批資深級註冊中國烹飪大師，他們年齡一般在五六十歲，在各省（自治區、直轄市）具有一定代表性和領軍能力，技術精湛、經驗豐富，理論紮實、出版了很多有關烹飪理論、文化、技藝的專著，具有很強的烹飪文化、技藝弘揚推廣能力，在全國各地具有廣泛的影響力。因此，從第28屆廚師節起中國烹飪協會在中國烹飪大師名人堂尊師與弟子兩個級別中間，設立導師這一級別，將他們納入導師的範圍，使師徒傳承體系更加完善。

姜俊賢表示，接下來，中國烹飪協會將進一步推動中國餐飲業師徒傳承工作，如編撰好中國烹飪大師名人堂師徒傳承族譜、建立全國餐飲業電子數據檔案庫，繼續舉行中國烹飪大師名人堂師徒傳承盛典全國行，使名人堂工作成為弘揚行業正能量、引領行業發展的精神高地。