當前位置 > 首頁 > 聚焦

全聚德上半年凈利下滑近六成,烤熟的鴨子為何都“飛”了

發佈時間:2019-08-22 09:32:12 | 來源:中國商網 | 作者:

京味兒菜裏,全聚德絕對是響噹噹的品牌。155年過去了,全聚德依然是北京旅遊業的一塊金字招牌,但這塊招牌,近幾年愈發黯淡。

8月19日晚間,全聚德發佈了半年報,公司今年上半年營收7.58億元,同比下降13.43%;凈利潤為3227.83萬元,同比下降58.51%,慘遭腰斬。8月20日,全聚德報收于10.57元,微漲0.09%,市值為32.3億元。相比2015年年中時的最高點,全聚德市值已縮水66億元。

在半年報中,全聚德並未公佈利潤下滑的原因。但在此前的業績快報中,全聚德表示,經營業績減少主要是因為餐飲門店接待人次減少,營收下滑,同時帶動部分上游食品工業收入減少。

營收、利潤雙降同時,門店數字也有所減少。截至今年6月30日,全聚德擁有門店116家,其中直營店46家,國內特許加盟店63家,海外特許加盟店7家。這一數字比去年的121家縮減了5家。全聚德表示,這5家店為加盟店,因整頓中發現不合格而被關閉。

實際上,對比其近年來財報不難發現,全聚德在業績下滑通道裏越墜越深。2016年至2018年,全聚德的營業收入依次約為18.47億元、18.61億元、17.77億元;同期,其歸屬於上市公司股東的凈利潤依次約為1.27億元、1.19億元、0.57億元。

相當長的一段時間裏,全聚德幾乎就是“北京烤鴨”的代名詞。在2008年北京奧運會的利好之下,全聚德的營收從2007年的9.17億元,增至2012年的19.44億元,但這一年,限制公務消費“中央八項規定”成了全聚德命運的轉捩點。從此之後,全聚德業績徘徊不前,營收不僅沒有突破“20億大關”,還有下滑的態勢。

與此同時,北京城裏烤鴨的選擇變得更加多元,競爭日益加劇。在大眾點評上,搜索北京市的“烤鴨”一共出現4203個結果,而該平臺上的北京烤鴨排行榜上,排名前五的依次是四季民福、小大董(大董的副牌)、大董、梧桐、義和三里,全聚德和平門總店只排到第七位。排在它前面的這幾家店除了大董和梧桐,其餘幾家每人平均消費都低於全聚德和平門店。

拋棄全聚德的不只是消費者,人才流失也是全聚德近年來面臨的一大問題。2000年後,北京烤鴨行業從原先不到1000人的從業規模,一下子擴大到幾萬人,發生了數十倍的增長。這些新興品牌、一個個如雨後春筍般出現的烤鴨店都需要掌勺師傅,這些師傅們,大多來出自北京烤鴨的“黃埔軍校”全聚德。而全聚德身上很多國企都普遍存在的問題——對員工的激勵制度不完善,很難留住人才。

“品牌老化”“老年危機”被不斷提及,全聚德也並非沒有意識到這個問題。

2018年半年報顯示,全聚德提及了著重于年輕化,而非強化老字號形象。比如,門店方面,全聚德以華東區域新開的幾家門店為經營試點,採用簡約、時尚的新派中式裝修風格,在菜品、食具等方面更加適應年輕消費者的體驗需求。食品創新上,最新財報指出,全聚德推出“國貨潮”“顏值高”“伴手禮”“跨界合作”等符合市場潮流的幾款新品和糕點。但目前看來,這些舉措都見效甚微。

有業內人士表示,全聚德經營思路老化、機制改革不利,致使百年全聚德“基本上已經從老字號餐飲變成外地赴京遊客的餐飲,對本地市場消費者的吸引力大幅降低”。他亦指出,全聚德的內部管理,仍停留在老式國企模式階段,其存在“市場敏感度差、與消費者需求脫離”的問題。

提及對未來的預期,上述人士直言,如果全聚德不進行深入的系統性和結構性的改革,特別是經營管理方面的新改革,預計業績還會繼續下滑。

(綜合自:界面新聞、財聯社、每日經濟新聞

責任編輯:陳思

農資經營講誠信 農安信用保安...2019年品質興農萬里行再出發!【詳情】

2019年北京世界園藝博覽會...世園會茶文化體驗館帶您愛上中國茶。【詳情】

乘改革開放春風 蒙牛犇向世界...蒙牛乳業的崛起見證了中國改革開放的發展。【詳情】

2018中國特殊食品合作發展...中國特殊食品在2018年邁入了新階段。【詳情】

友情連結:

中華人民共和國農業農村部 | 國家市場監督管理總局 | 新華網食品 | 中國經濟網食品 | 人民網食品 | 央視網美食 | 光明網食品 | 全國糖酒商品交易會 |

關於我們ABOUT US

中國網食品頻道堅持“給你一個真實的中國”的永恒追求,融合各地民族風俗、地方特産,延伸至整個食品行業,展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。

聯繫方式CONTACT WAY

新聞熱線:010-88564110

投訴建議:010-88564110
電子郵箱:

foodchina01@126.com

版權説明COPYRIGHT NOTICE

本網所有內容,凡註明”來源:中國網食品”的圖片,版權均屬中國網際網路新聞中心所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載。