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粽子煮粥、粽子燒賣給你的粽子換個新吃法

發佈時間:2018-06-14 11:05:56 | 來源:中國醫藥報 | 作者:顧中一

吃了這麼多年粽子,你有沒有想過換種吃法,給粽子來個“變身”?

粽子煮粥

蜜棗粽、豆沙粽等甜粽子適合煮粥,粽子的黏性和清甜可以讓粥更加美味。煮粽子粥時,先將粽子中的蜜棗或豆沙挖出,用勺子將棗碾碎,再將糯米、餡料一同放入鍋中,加水煮10分鐘~15分鐘。還可以加入鮮百合,為粽子粥增添營養和美味。

需要注意的是,甜粽子的含糖量本身較高,煮成粥後將加快餐後血糖反應速度,所以糖尿病患者應少吃或不吃粽子粥。

粽子燒賣

鮮肉粽、火腿粽等鹹粽子適合做燒賣。把粽子切成小塊,與竹筍、海帶、香菇、銀耳、木耳等食材一同包入燒賣皮中,放入蒸鍋中火蒸制10分鐘~15分鐘,美味的粽子燒賣就做好了。粽子燒賣口感豐富,營養也比粽子更均衡。

為了控制鹽的攝入量,製作粽子燒賣時不可為追求鹹鮮風味,再加入鹽或醬油。

粽子酸奶水果撈

酸酸甜甜的粽子酸奶水果撈,相信可以捕獲不少女性的“芳心”。製作時,將純糯米粽子或甜粽子晾涼後切成小塊,與水果塊混合,再淋上酸奶即可。粽子酸奶水果撈中既含主食,又有乳製品、水果,且口感清涼,無論作為解暑甜品還是早餐,都是不錯的選擇。

不過,糯米晾涼後食用會增加胃腸的消化負擔,所以製作粽子酸奶水果撈時不宜放入過多粽子,消化功能弱的人更要謹慎食用。

       北京友誼醫院營養師 顧中一

責任編輯:陳思

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