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節氣養生:陳皮赤豆粥化穀雨濕氣

發佈時間: 2017-04-21 09:24:46  |  來源: 人民網─生命時報  |  作者: 池曉玲 張朝臻 蕭煥明  |  責任編輯: 曾鑫
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4月20日迎來穀雨節氣,常言道:“雨生百谷”,此時氣溫回升加快,降水增多,南方地區開始出現濕熱交加之感。濕邪侵犯人體容易導致腹脹、消化不良、大便黏膩等不適,中醫強調要祛濕兼清裏熱,飲食上推薦陳皮、薏苡仁、白扁豆等。

陳皮是廣東“三寶之一”,享有“千年人參,百年陳皮”的美譽。廣東新會是陳皮的道地産區,深受歷代醫家推崇。中醫認為,陳皮味苦、辛,性溫,歸肺、脾經,有理氣健脾、燥濕化痰之效,可治療胸悶腹脹、胃脘脹痛、噁心欲嘔或咳嗽痰多等症。元代藥膳專著《飲膳正要》中約20%的方子都用到了陳皮。

陳皮做成的藥膳可以治療多種常見病。例如穀雨時節出現惡寒、咳嗽、痰多、腹脹等症狀,可用陳皮5克,淡豆豉10克,蔥白2根,煎水代茶飲;若出現鼻塞、咽痛、頭痛、苔白膩,可用陳皮3克,薄荷5克,荊芥5克,煎水代茶飲。下面介紹一款適合穀雨節氣的養生藥膳。

陳皮赤豆粥。原料:粳米150克,赤小豆30克,陳皮5克。做法:1.陳皮冼凈,切末備用。2.粳米、赤小豆淘洗乾淨,放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,然後改小火熬煮成粥。3.待粥將成時加入陳皮末,繼續熬煮約15分鐘,調入少量精鹽即成。此粥可健脾化痰、清熱祛濕,很適合在多濕兼熱的穀雨時節食用。尤其是伴有痰多、腹脹、消化不良等症狀的人群,以及高脂血症、脂肪肝的人群,適宜常食此粥。

 

 
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