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健康美食分享:魚腩豆卜燜蓮藕

發佈時間: 2017-03-10 09:07:07  |  來源: 廣州日報  |  作者:  |  責任編輯: 曾鑫
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蓮藕含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,有健脾胃、滋陰補血的食效。選購新鮮蓮藕時,以藕節短、藕身粗的為佳。今天將蓮藕與魚腩搭配,帶魚香的蓮藕別有一番風味,諸君有空不妨一試。

材料:蓮藕200克、鯇魚腩150克,豆卜100克,蘑菇50克,拍蒜、姜米各15克,鹽、糖、蠔油、米酒、花生油各適量。

做法:蓮藕去皮洗凈,切條後飛水備用;蘑菇一開二洗凈備用;鯇魚腩洗凈,開鍋煎香後去骨備用。開鍋下油,爆香姜米、拍蒜,放魚腩翻炒片刻,放少許米酒,放蓮藕、豆卜、蘑菇,下適量水、蠔油燜煮片刻,以鹽、糖調味,炒勻上碟即成。

 
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