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鳳梨季 美味鳳梨食譜推薦

發佈時間: 2016-04-25 15:09:02  |  來源: 健康網  |  作者:  |  責任編輯: 曾鑫
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鳳梨食譜大全 鳳梨做法大全 鳳梨的做法

  鳳梨炒飯

食材:剩米飯1大碗,鳳梨1個,雞蛋1個,豌豆1把,紅椒1/4個,火腿腸1根,鮮蝦仁4隻,腰果15克,葡萄幹10克,醬油1湯匙,鹽、油適量。

做法

1.豌豆焯熟晾凉;火腿腸切小丁;紅椒切小丁;蝦仁切小丁。

2.腰果、葡萄幹入烤箱烤5分鐘。

3.鳳梨四六切開,挖出果肉,做成鳳梨碗;取適量果肉切小丁。

4.熱油鍋,打入雞蛋炒碎盛出。

5.鍋中再加點油,倒入豌豆、火腿丁、紅椒丁、蝦仁丁炒一會兒。

6.倒入米飯,攪炒到完全散開。

7.倒入鳳梨丁和雞蛋炒勻。

8.加鹽和醬油調味,加入腰果和葡萄幹炒勻即可。

鳳梨燉排骨

食材:排骨250克,鳳梨半個,青椒1小塊,紅椒1小塊,黃椒1小塊,蒜1瓣,姜1小塊,料酒適量,醬油適量,鹽適量,油適量。

做法

1.先準備好材料。

2.排骨洗凈後加鹽、料酒、醬油適量拌勻腌半個小時。

3.鳳梨切塊,放入淡鹽水稍浸泡。

4.彩椒切小塊;薑蒜切片。

5.熱油鍋,炒香薑蒜,然後倒入排骨炒至變色後加少量醬油和鹽炒勻。

6.加小半碗水,把鳳梨塊倒在上面,加蓋轉小火燜至收汁。

7.最後加入彩椒炒幾個均勻即可。

鳳梨培根卷

食材:培根5片,香水鳳梨1/3個,燒烤汁1湯匙,紅糖半匙,

做法

1.培根切半;鳳梨切成十塊合適大小的塊。

2.燒烤汁和紅糖拌勻。

3.培根兩面刷一層汁。

4.用培根捲起鳳梨塊,介面處在下襬在烤網上。

5.預熱烤箱,上下火200度,培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

鳳梨咕咾肉

食材:梅條肉(最好是豬裏脊)1條,紅辣椒半個,綠肉椒半個,洋蔥1/4個,雞蛋清兩個,鳳梨1/4個,番茄醬3大勺,黃酒1大勺,黑胡椒粉少許,鹽3克,糖一勺,白醋兩勺,生抽一勺,澱粉適量,麵粉適量,水澱粉一點兒,檸檬一片。

做法

1、梅條肉從中間剖開,在肉塊上切成斜格狀,像切腰花一樣,不要劃斷,再改刀切成小塊放入大碗中,放入少鹽、胡椒粉、生抽、黃酒、一點兒檸檬汁拌勻,腌漬半小時。

2、青紅椒和洋蔥切成方塊,鳳梨用淡鹽水泡過切滾刀塊,然後將它們一起入油鍋翻炒盛出待用。

3、蛋白打勻,將肉塊均勻裹上蛋液。

4、再將沾過蛋液的肉塊均勻的裹上澱粉,並用手捏成球狀,一個個排在盤子裏。

5、油鍋七成熱,放入豬肉球,炸至金黃色撈出。

6、番茄醬、糖、白醋、黃酒、鹽、清水調成醬汁,放入鍋中熬製粘稠,倒入炸好的肉球、青紅椒、洋蔥和鳳梨塊使其均勻的裹上醬汁即可出鍋。

鳳梨雞丁

食材:雞腿肉,鳳梨。蔥段,薑片,柿子椒,醬油,酒,濕澱粉,糖。

做法

1.雞腿肉拍松,切丁後用調料腌。

2.油多許,將雞肉過油撈出。

3.留底油,炒蔥姜,放入鳳梨塊、青椒,後將雞丁倒入翻炒,淋上調料。

鳳梨蝦球

材料:鮮蝦、鳳梨、番茄醬、米醋、白糖。

做法:

1.蝦去頭去殼去蝦線,從後背剖開一刀。

2.蝦仁入開水鍋煮熟,下鍋時要把後背分開才好煮成蝦球。

3.碗裏倒蕃茄醬。白醋。糖調成料汁。

4.鳳梨切小塊。

5.熱鍋炒鳳梨,倒料汁,倒蝦球,翻炒均勻出鍋(這一步要在一分鐘內完成)。

香酥鳳梨包

材料:高粉300克,黃油30克,奶粉20克,鹽3克,細砂糖60克,雞蛋1個,酵母5克,水120克左右。

做法

1.麵包體中原料,將除黃油以外的所有原料放進麵包機。15分鐘攪拌成團後加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。

2.蓋保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵至2倍大。

3.基礎發酵結束後,將麵糰分割成8等分,滾圓後鬆弛15分鐘。

4.醒麵糰的時候來做酥皮。黃油室溫軟化,加糖攪打至蓬鬆發白,順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋麵粉,混合成麵糰,酥皮材料也分成8份備用。

5.麵糰第二次醒好後,取一份酥皮按扁,包住一份麵糰,慢慢在手轉机動,一邊轉一邊讓酥皮材料延展到麵糰表面。使得鳳梨皮慢慢的將麵糰包到2/3就好了。

6.包好鳳梨皮的麵包表面輕輕刷一層蛋液,用小刀在鳳梨皮上面輕輕劃出格子,進行最後發酵,一直髮酵至2.5倍大。

7.烤箱預熱180度,中層烤20分鐘,上色後記得加蓋錫紙哦。

鳳梨鴨

食材:鴨肉400克,鳳梨半個,蔥2根,生薑5片,蠔油1湯匙,醬油1.5湯匙,料酒2湯匙,白糖少許,油少許。

做法

1.鴨洗凈剁塊。

2.鳳梨處理好切小塊;蔥切小段,準備好薑片。

3.鍋中燒開水,放入鴨塊焯至變色。

4.撈出控幹水分。

5.備好料汁:蠔油、醬油、料酒、白糖。

6.鍋加少許油燒熱,底上先放入蔥和薑片。

7.然後分別碼入鴨塊和鳳梨塊。

8.倒入備好的料汁,加蓋煲約40分鐘即可。

 
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