您現在的位置: 首頁> 食品中國> 滾動

火腿、培根與砒霜同列“一級致癌物”? 官方這樣説

發佈時間: 2015-10-27 14:08:47  |  來源: 央視新聞  |  作者:  |  責任編輯: 袁嫦靜
放大縮小

近日,一則“火腿、培根列為致癌物與砒霜同級別”的消息引起大家關注。世衛組織下屬國際癌症研究機構否認相關資訊出自官方,並宣佈將於巴黎時間26日中午,即北京時間今天晚上,就肉類食品致癌風險的評定結果發佈消息。

火腿培根列為致癌物 與砒霜同列

英國《每日郵報》近日以“消息靈通人士”為消息來源報道,加工肉製品,即經過煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理的肉製品,將被世界衛生組織列為致癌物,與石棉、砒霜、香煙等公認的致癌物為伍,而新鮮牛羊肉等紅肉也將被列為僅次於加工肉製品的“第二等級”致癌物。

火腿、培根與砒霜同列“一級致癌物”? 官方這樣説

  國際癌症機構:否認資訊出自官方

而國際癌症研究機構在其官方網站發佈公告説,根本沒有就此事向任何媒體提前提供相關新聞材料。據悉,國際癌症研究機構本月曾召集多國健康專家在法國開會,研討根據現有相關研究結論,確定加工肉製品等肉類食品的致癌風險等級。

該機構表示,將於今天正式就上述評估結果發佈新聞公報,《柳葉刀·腫瘤學》雜誌也將同時發佈相關報道。

致癌物質的等級標準

截至2014年“國際癌症研究機構”名單內的致癌物質已經達到970種,目前的970種致癌物質可分為下列五類:

第一類:

致癌。煙草、酒精飲料、黃麴霉素、檳榔、中式鹹魚等明確有致癌作用的致癌物。

第二類:

很可能致癌。丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質。這類物質在動物實驗已證實有明確的致癌作用,但人群研究的證據還比較有限。生活中如果經常採用高溫油炸、高溫油煙烹制食物,接觸到丙烯酰胺的機會就比較大,應儘量避免。

第三類:

可能致癌。對人體致癌性的證據不充分,但是對動物致癌性證據充分。手機輻射就在此列。

第四類:

致癌度不確定。蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類的致癌物。這類物質動物和人群研究的致癌證據都不充分,或動物實驗證據充分,但人群研究則明確無致癌作用。當然,這並不意味著這些食物可以不顧數量放心吃,因為它們雖然不致癌,但可以帶來其他健康風險。

第五類:

很可能不致癌。

1   2   3   下一頁  


 
分享到:
20K