中國網財經11月17日訊(記者 劉天)隨著國內消費的升級,以及新生代的人口紅利不斷疊加,新茶飲從2018年開始迎來了新一輪的增長。在此輪增長和擴容後,新茶飲行業已經進入充分競爭的成熟期。艾媒諮詢數據顯示,預計2021年新茶飲市場規模將達到2795.93億元。
快速壯大的新茶飲行業,雖然品牌眾多,但其中絕大部分並沒有形成壁壘。産品配方容易複製,整個市場呈現“千茶一面”,沒有明顯的差異化品牌出現。
從供應鏈來看,上游原材料價格波動會極大影響産品成本,尤其是概念型原材料的缺貨會影響行銷節奏。大部分門店對供應鏈缺乏經驗,容易出現銷售規模越大,成本拖累越多的困境。
新茶飲賽道火爆依舊,創新也層出不窮。11月12日,WILLcha首家門店正式登陸朝陽大悅城,在首批參與內測的用戶中,WILLcha均收穫了極高的評價和口碑
不同於新茶飲行業通用的“糖水邏輯”,WILLcha的現制飲品業務線以茶水邏輯為核心,運用科學的第一性原理,將所有飲品相關的原料和工藝,進行溯源、拆解和重構,使其數據化和標準化,用高級食材、極簡配料和極致工藝的設計原則打造了基於“五零標準”原料的低卡路裏茶飲。即在製作過程中,堅持不添加香精、色素、防腐劑和植脂末,使用0卡代糖。
除此之外,WILLcha將所有標準樣品送檢SGS,實現科學標識每一杯茶飲的營養成分和卡路裏。同時,基於年輕人對於健康管理的新需求,WILLcha還打造了創新功能飲系列。將膠原蛋白、透明質酸鈉、GABA(γ-氨基丁酸)等功能成分加入到現制茶飲中。
同時,門店業務模式上,WILLcha打造了全新的的“新式茶飲體驗空間”的新業態,融合了現制茶飲和零售的業務模式,並打造獨特的“茶體驗區”。消費者到店後,可以通過全店的體驗設計,實現了解茶、體驗茶、飲用茶、購買茶的最短鏈路。
(責任編輯:賈玉靜)