“奈雪的茶”再傳上市：PK喜茶誰會率先搭上“資本快車”？

　　來源：北京時間

　　近日，據媒體報道，知名連鎖茶飲品牌“奈雪的茶”已委任招銀為上市負責行，擬赴港IPO。對此，奈雪的茶高級公關總監王依回應稱，“暫時沒有相關計劃”。

　　根據官網資料，奈雪的茶隸屬於深圳市品道餐飲管理有限公司，創立於2015年，總部位於廣東深圳，以20-35歲年輕女性為主要客群。

　　2017年12月，奈雪的茶開啟“全國城市拓展計劃”，開始走出廣東，向全國擴張。截至2020年2月，奈雪的茶已遍佈全國50多個城市，共349家門店。所有門店均為直營，且不做任何形式的加盟。

　　2018年3月，奈雪的茶完成A+輪投資，估值達到60億元，成為公開資料中茶飲行業首個“獨角獸”。

　　針對上市傳聞，時間財經多次聯繫奈雪的茶方面，截至發稿時間，暫未獲得回復。

　　中國食品産業分析師朱丹蓬對時間財經表示，奈雪的茶近幾年受到新生代人口紅利推動，整體發展還是可以的。其跟喜茶同屬行業頭部企業，但是從目前來看，與喜茶的距離越來越大。喜茶的運營節奏、産品創新升級，特別是消費者服務體系，比奈雪的茶要好很多。

　　屢遭處罰

　　此前，奈雪的茶曾多次陷入“食品安全”風波之中。今年5月，據媒體報道，南昌消費者孫女士在一家奈雪的茶店舖買了一份歐包，下午3點多買的，晚上9點多即發現麵包上長了白毛，已經發黴變質。

　　隨後，奈雪的茶在官方微網志發佈聲明稱，已按照相關規定，對該顧客進行賠償並得到諒解；對於門店涉事員工予以警告及停班反省，對門店值班經理予以警告，責成江西南昌區域奈雪的茶門店全員對公司營運規範再次進行培訓考核。“奈雪的茶深夜道歉”，也迅速登上微網志熱搜。

　　去年6月，深圳市場監管部門執法人員對奈雪的茶門店進行突擊檢查，發現其負責配茶工作的部分員工未按規定佩戴口罩，且有食品儲存櫃無故損毀的現象。

　　時間財經查詢企查查發現，奈雪的茶多家公司存在行政處罰記錄。在奈雪的茶總部深圳，[2019]深南城綜罰決字第05616號行政處罰書顯示，深圳市奈雪餐飲管理有限公司華潤城分店于2019年10月，被圳市南山區城市管理和綜合執法局處罰款1150元，沒收超門店經營物品及工具。去年1月，深圳市奈雪餐飲管理有限公司被深圳市龍崗區城市管理和綜合執法局罰款1000元。

　　此外，今年7月，北京奈雪餐飲管理有限公司西城第二分公司，因未將生活垃圾進行分類投放被罰。2019年9月，北京奈雪餐飲管理有限公司朝陽第一分公司，經檢查發現存在未如實記錄安全生産教育和培訓情況，其行為涉嫌違反相關規定，北京市朝陽區應急管理局認為應予處罰，建議立案調查。最終對該公司給予2000元罰款。

　　2019年5月，北京市東城區城市管理綜合行政執法監察局的執法人員在檢查中發現，北京奈雪餐飲管理有限公司東城第四分公司未按要求履行維護市容環境衛生責任，處以罰款600元。

　　東公(消)行罰決字〔2019〕0008號行政處罰書顯示，2019年1月，北京奈雪餐飲管理有限公司東城第一分公司，未經消防驗收，擅自投入使用、營業。東城區消防救援支隊責令該公司停産停業，並處罰款1萬元。

　　2020年3月，寧波市江北區消防救援大隊查明，位於浙江省寧波市江北區桃渡路1-3號綠地中心1號樓1-101、1-102、1-201的上海奈雪餐飲管理有限公司寧波桃渡路分公司經營的奈雪的茶店舖未經消防安全檢查擅自投入使用、營業，決定給予上述店舖責令停産停業，並處罰款5000元。

　　2019年12月，紹興市消防救援支隊越城區大隊查明，位於浙江省紹興市越城區金帝銀泰城1幢1FD1A-S12、D1A-S11、D2A-S07號鋪位的上海奈雪餐飲管理有限公司紹興金帝銀泰城分公司未經消防安全檢查擅自投入使用、營業，決定給予上述公司責令停産停業，並處罰款5000元的處罰。

　　此外，上海奈雪餐飲管理有限公司張楊路店，因不標明價格的，不按照規定的內容和方式明碼標價，在標價之外加價出售商品或者收取未標明的費用，違反了明碼標價規定的其他行為，于2019年11月被上海市浦東新區市場監督管理局罰款1000元。

　　多次傳聞上市

　　國內奶茶業經歷了粉末、街頭、新中式茶飲三個階段。2016年以來，新中式奶茶興起，奶茶行業逐漸走向正規化、高端化，隨著一系列當紅奶茶如“喜茶”、“奈雪的茶”等入駐，當前奶茶行業的品牌格局已初步建立。據艾瑞諮詢數據，2018年中國現制飲品門店數超過45萬家，新中式茶飲市場規模超過900億元。

　　近年來，奶茶更是成為現代餐飲的“流量擔當”。今年國慶假期前，“秋天的第一杯奶茶”爆火，成為微網志熱搜。美團App發佈的《2020十一長假生活消費報告》顯示，僅長假前4天，平臺的奶茶訂單量就超過11億元。

　　企查查數據顯示，截至2020年9月，餐飲行業目前共有企業狀態為“在業/存續”且關鍵詞為“奶茶店”的相關企業19.31萬家。但頭部企業，仍為“奈雪的茶”、“喜茶”兩大巨頭。

　　在此之前，二者均傳出籌備上市消息。今年9月，有媒體報道，喜茶和奈雪的茶正籌備在香港上市，已先後與多家投行接洽，遴選承銷團安排明年香港上市事宜，預計各募資達4億至5億美元(約27.3至34.2億元人民幣)。

　　其中，喜茶去年底就已計劃赴港上市，並接觸投行商討上市事宜；而奈雪原本計劃赴美國上市，但受瑞幸咖啡財務造假風波影響，決定轉戰香港。

　　實際上，奈雪的茶早在2019年8月就有消息稱已與投行接觸。2020年2月，據彭博引述知情人士消息稱，奈雪的茶正考慮在美國進行首次公開募股，募資額最高可能達4億美元。但奈雪的茶回應稱，暫未接到相關資訊，現階段把重心放在疫情上，暫不評論市場上相關流言。

　　有觀點認為，瑞幸咖啡“爆雷”後，同類公司想上市變得愈發艱難。對此，朱丹蓬表示，這類情況並不存在，資本青睞新式奶茶一方面是趨勢使然，另一方面，投資者更看重的是，人口紅利在這個行業的不斷疊加，未來可期。所以，瑞幸的個別案例不會讓資本放棄大好的投資機會。

　　奈雪的茶也在不斷拓展新的業務，增加自身籌碼。今年11月，奈雪的茶開啟PRO店戰略，重倉咖啡市場，在PRO店的産品單中，奈雪的茶將精品咖啡放上主打線。新增的7款咖啡産品，除了主推産品美式和拿鐵外，還有網紅“燕麥拿鐵”和“冰博克拿鐵”。

　　朱丹蓬對時間財經表示，在咖啡領域，對標星巴克、Costa來説，奈雪的茶根本不具備相應的品牌調性，綜合實力也不夠。“奈雪的茶”選擇咖啡品類這個方向沒錯，但是太早了，導致隱患很大，如單店營收、利潤不行，投入産出比失衡。

　　“過早進軍咖啡領域，對奈雪的茶以後整體發展來説是埋了一個雷，公司應該把腳步放慢點。”朱丹蓬説。