速食麵行業近年來不斷推出創新産品,高端速食麵市場佔有率和市場滲透率的穩步提升,意味著速食麵行業正在回暖。尼爾森數據顯示,2017年第三季度速食麵市場整體銷量增長3.3%,銷售額增長6.9%,行業呈現産品結構升級趨勢。
速食麵行業回暖體現在速食麵企業的業績上。11月13日,食品飲料巨頭康師傅發佈了2017年前第三季度業績報告。在報告期內,公司實現營收482.54億元,同比增長5.91%;實現利潤27.63億元,同比增長33.87%;實現凈利潤19.38億元同比增長近四成,轉型效益凸顯。
不僅是康師傅,今年以來整個速食麵行業都呈現回暖態勢。
另一行業巨頭統一在2017上半年財報中表示,速食麵業務上半年市場佔有率為20.9%,較2016年同期增長0.1個百分點,重點品牌湯達人快速崛起,在售價5元及以上市場領域持續領先。
與此同時,今麥郎則將原本用於航太、生物醫藥等高科技領域的冷凍乾燥技術用於速食麵開發,推出了“老爸廚房·一菜一面”新品,2016年銷售額增長超過20%;白象推出的大骨面杯麵在營養、美味、量適中方面做好結合,成為消費者選擇的良品。日清食品旗下U.F.O飛碟炒麵攜手Vsinger並巧妙利用AR技術,為消費者在食用過程帶來了全新體驗,更被年輕消費者稱為最具二次元氣質的泡麵品牌。
為何速食麵能夠逆勢增長,呈現出回暖發展的新趨勢?中國女排總教練郎平的一句話“道破天機”,她説,速食麵已成為很多人的朋友,必不可少的家庭食物,是旅行中的中國味道。
在科技與創新並舉的網際網路時代,依託消費升級和食用場景的轉變,速食麵的創新發展已成行業的新主題。天然配料、面體創新、增多食用方式等逐漸成為企業轉型的主要路徑,營養、美味、健康、安全的高端速食麵成為了消費的主流。
如今,速食麵早已不再限于火車上、辦公桌旁,也不再是藍領階層的專屬食品,而是走進了千家萬戶的廚房、餐桌,贏得了新興中産的青睞。根據凱度消費者指數對4萬中國城市家庭監測數據顯示,截至2016年9月之前的52周,高端速食麵的銷額佔比達到13.4%,市場滲透率穩步提升,已有22.5%的城市家庭購買過高端速食麵,同比增長了1.6個百分點。有近30%的月均收入高於9000的城市家庭購買過高端速食麵産品。
在今年9月中國食品科學技術學會舉辦的方便食品行業創新發佈會上,速食麵企業的創新産品令人眼前一亮。康師傅的DIY面、金湯系列,統一的臺式半筋半肉牛肉麵、相拌一城上海蔥油拌面,日清的拉王系列,今麥郎的刀削寬面系列,白象的骨湯煮麵系列等,分別從面、湯、味、料多個方面展開創新,贏得了與會嘉賓的一致好評。
11月9日,康師傅在25週年之際與中國航太基金會簽約,正式對外宣佈康師傅已成為中國航太事業合作夥伴助力中國航太事業發展,並將參考航太食品的標準,嘗試探索速食麵與航太食品對接的可行性。這不僅是對速食麵高品質、高科技創新方向的肯定,更預示著行業將迎來新一輪的創新升級。
業內人士一致認為,代表品質、健康的産品正在受到越來越多消費者的認可,高端面市場佔有率和市場滲透率的穩步提升,是引領速食麵行業漸趨回暖的主要因素,也為速食麵行業打開了新的發展空間。
中國市場速食麵的行業前景,也贏得了來自國際的認可。據經濟日報-中國經濟網記者了解,今年上半年,日清食品集團將大中華區業務剝離出來申請IPO,11月14日在港交所披露了上市文件,表示將以優質即食面為中心在中國進一步擴大業務。美聯社也在一篇文章中明確表示,“看好中國的速食麵市場”。
在世界速食麵協會的網站上有一句話:讓速食麵與世界緊密相聯。可以説,速食麵行業憑藉創新成功轉型,為這個行業在全球的發展,提供了卓有成效的“中國方案”。
(責任編輯:王君)