中國網：您好！歡迎收看中國訪談，世界對話。我是方悅。説起茶文化，它是我們中國傳統文化的重要組成部分。茶可以説是聲名遠播，如果一位國際友人來到中國又回到他們國家的話，如果他帶走一樣東西，很可能就是茶。
今天我們就請來一位茶道中人，他不僅能夠理解茶、品味茶，而且還賦予了茶一種新的含義。今天來到我們演播室的嘉賓就是來自福建紅錦堂茶業發展有限公司的董事長邱鴻賢先生。邱先生您好！
邱鴻賢：主持人好！觀眾朋友大家好！
中國網：很高興您能做客中國訪談節目，和我們一起暢談茶文化。説起茶來，相信很多人都非常熟悉它，尤其是作為華人。茶道在中國源遠流長，而且茶道文化不僅在中國，現在在日本、南韓和東南亞的許多國家，大家談起茶來都是津津樂道，可能約上三五好友坐在一起，面前擺的不是咖啡，而是茶。説起茶來，邱先生和茶也是有著不解之緣，能不能在這裡先和我們分享一下您是如何和茶結上這種塵緣的？
邱鴻賢：好的。您剛才講到茶的問題，其實茶從我個人的理解中，的確和我們源遠流長的傳統文化有很大的關係。在我的理解中，傳統文化是一種茶緣，茶緣是有幾個方面的，它是一種情分，是一種緣分，當然也是人的福分。
中國茶文化從我做這幾年的茶來看，古代絲綢之路分為海上絲綢之路和陸上絲綢之路，從這兩條絲綢之路就可以看出我們的茶文化的脈絡。茶文化在我們的祖先已經傳播到世界，作為中國人，我認為應該把我們這種優秀的傳統文化發揚和繼續傳承，與茶結緣也源於這種想法。
中國網：這是您自己根深蒂固的一個思想理念，我相信也是很多華人的想法。對於您個人來説，和茶結緣是什麼時間？
邱鴻賢：和茶結緣，本身我是鐵觀音故鄉的人，我是福建人，所以我從小就是喝鐵觀音長大的。至於現在我做的大紅袍，那就是和茶文化的一種茶緣，和這個茶緣特別有關。我從小喜歡茶，愛喝茶。接觸到大紅袍的文化，我是通過我的一些朋友，通過到武夷山考察，通過中國收藏家協會的一些朋友，他們對文化帶給我很多的啟示，茶文化是值得當代人用一種創意性的觀點或者是理念來把它發揚的。
中國網：説得很好，確實是這樣的。我們都知道福建紅錦堂茶業發展有限公司主要經營的是大紅袍和武夷岩茶，我很納悶，為什麼弱水三千，您獨取這一瓢？
邱鴻賢：其實，這主要源於武夷山的名山好水和武夷山豐富的人文內涵，而我從武夷山發現了這幾點，我是非常幸運的。武夷山山美、水美、人更美，所以我做武夷山的岩茶大紅袍，這是應該盡的一份責任。
中國網：其實説起中國的茶來，大家比較熟悉的綠茶有很多的品種，包括功夫茶也有很多的品種。大紅袍是屬於一種比較高端的茶葉品種了，剛才您提到，一個是當地正好有這樣一種資源，另外需要山好水好配合上更好的文化內涵在裏面，才能做成現在這種品牌性的高端的東西。有一些朋友也聽説過，飲茶需要好水，也需要好的器皿，相關輔助的東西非常多。您也給我們詳細説一下，您的大紅袍和岩茶到底是怎樣的。
邱鴻賢：你這個問題提得特別好。其實茶既是山水又是人文，它是一整套的茶文化。你剛才説的這幾點是不可或缺的，才能成為一個真正的茶文化，是一個系統性的問題。茶需要有好茶、好水和好的器皿，才構成了茶文化一些重要的元素內容。更重要的一點就是要有一個和諧的、幽靜的、清雅的環境，這就是好茶必備的，讓人感受到一種非常優雅和諧的環境。
中國網：一般您的朋友和遠方來的客人，還有您經常和一些收藏界的朋友在一起，一起聊的時候，肯定要約上三五好友，擺上一個茶船，上面放著我們的大紅袍茶，大家觥籌交錯的在一起品飲茶，在這期間可能會訴説一些事情等等，這種氛圍現在想起來是非常和諧，很甜美的一種氛圍。一般來説飲茶會以什麼樣的心境對待呢？
邱鴻賢：我剛才講的，品茶和茶品，從我個人的理解中，品茶需要清靜雅。茶品就是茶的品質，茶的品質有幾方面的要求，對茶本身的要求來説是很高的，不僅要有好的生産環境和好的品種，還要有好的師傅，好的天氣，好的製作工藝，才能成為真正的好茶。
中國網：就拿紅錦堂的大紅袍來説，有什麼樣的特色呢？因為很多朋友都喝過大紅袍茶，但是有些朋友會説我們在市面上見到的大紅袍鮮有特別好的品種，如果有的話，可能也不是那麼容易喝得到的，這個話是不是很有道理？
邱鴻賢：這個問題提得特別好。其實我在這方面的理解，沒有那麼懸。以前大紅袍的産量的確是很少，因為在古代它就是貢品，所以要求非常嚴格。從現在來説，經過我們福建省科技人員的攻關，已經能夠成為一種産業化的品種，同時，他的品質又一點都不會降低，這就是它未來發展的一個非常好的方向。所以，有了這麼好的技術支撐，而且有武夷山市政府和武夷山的技術人員的努力和支援，相信一定可以做好的。同時，紅錦堂在這些方面也做了一些新的探索。我們的顧問，也是我的老師葉啟桐，他是當代茶文化的大師，也是國家級非物質文化遺産武夷岩茶（大紅袍）製作技藝的傳承人，他在武夷山是非常有名的，他製作大紅袍也是非常有名的。在他和他的高徒帶領下，為我們紅錦堂做茶的品質標準方面奠定了很好的一個探索的基礎。
未來，我們會把它延展到岩茶的整個系列進行攻關。現在我們有一支以葉啟桐老師為領頭人的八個人攻關團隊在做這方面的事情。
中國網：剛才您提到大紅袍可能有一些技術方面的東西，這可能是很多觀眾朋友特別想了解的。比如我們在甄選茶葉的時候，什麼樣的茶是特別好的茶葉？拿大紅袍來説，它一般的市面價值都比較高，我們當然希望在品飲和選取它的時候，能夠不上當，能夠真正買到物有所值，物超所值的東西。所以，在這裡能不能也和我們分享一下如何選取大紅袍？並且給我們展示一下。
邱鴻賢：方小姐，你這個主持人當的很不一般啊，所提的問題都十分尖銳。你剛才講的這個問題是兩個方面，一個是茶品質的問題，另一方面是品牌信譽度的問題。至於説茶的品質，剛才我講到要求有非常強大的技術權威做支撐。還有大紅袍岩茶本身就是生長在非常獨特的自然生態環境中，還有它本身的品種幾百年來都是大家大家所喜好的一個品種。所以，大紅袍已經是一種文化符號，它延展出來的文化屬性已經深入人心，這是大紅袍的特色。
還有就是品牌。比如像我們紅錦堂怎樣打造一個品牌？我簡單介紹一下。
中國網：非常精緻的盒子，我們打開以後看到一些小瓶子。
邱鴻賢：這就是我們紅錦堂打造的新産品。作為品牌企業打造的商品要求什麼才能做到它的附加值，除了它的企業文化和品牌理念以外，它更重要的是在它的産品方面獨樹一幟。這個獨樹一幟在我的理解中，首先産品要能夠吸引，要能夠有市場。給人家一看要有美感，像我們主持人那麼漂亮。
第二，要有手感，拿到手裏很舒服。第三，口感要好，要能夠對人體有幫助，對身體、對健康、對養生有幫助。第四，就是它的價值感。讓人一想到你的品牌和你的産品就産生一種靈感。這就是我的理解，有這五感，有美感、手感、口感、價值感和靈感，這樣的品牌大家會非常喜歡。
中國網：剛才我們提到邱先生不僅是茶道中人，而且賦予了茶一種新的內容和新的魅力。剛才我們提到甄選大紅袍，您也和我們分享了一些在甄選中，它的美感和品質方面的內容。從它的色澤和外觀來看有什麼樣的特點呢？
邱鴻賢：這個講起來就比較多了，因為時間關係，我簡單説一下大紅袍最有代表性的特點。大紅袍的特點主要體現在烘焙技術，它的特色和特點，符合我們當代的這種環保技術，它就是低碳。烘焙技術全部是用純天然的木炭，我們的茶葉通過烘焙，烘焙是用中火、中高火和高火，在我們武夷山大紅袍技術方面有這幾種火功。
中國網：紅錦堂生産的大紅袍的主要特色和以往我們所喝的大紅袍不一樣的地方在哪兒？
邱鴻賢：不一樣的地方主要在標準方面，它形成了一些技術方面的標準。以前的大紅袍整個標準技術還不夠完善，現在從我們做品牌的角度來説，我們用更加標準的技術去做這方面的事情。
中國網：剛才我們提到了紅錦堂大紅袍的一些特點，紅錦堂的獨特魅力還在於集品質、市場、文化的完美結合，也就是説我們所謂的三位一體的結合，您是如何理解這三位一體之間的關係。
邱鴻賢：你今天一個問題比一個問題提得更好更精彩。
中國網：咱們這樣吧，説得簡單一點，咱們在做紅錦堂這個品牌的時候有我們獨特的理念在裏面。因為我們説品茶，茶葉單獨就是一個內容，但是我們想把它賦予更多的內容、更精彩的內容在裏面，一定有我們的理念在裏面，你給我們説説創立紅錦堂包括我們茶葉的理念？
邱鴻賢：茶葉的理念作為品牌來説有幾個方面。從它的産品到品牌文化的塑造，到市場的推廣，這三點來説，我認為它是一個品牌金三角。品牌金三角從我們紅錦堂這兩年來已經形成了一套完整的理論體系。
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