石柱“三星香米”助推脫貧。
“産業扶貧是扶貧攻堅中的重中之重。”6月15日，全國産業扶貧（重慶石柱）現場會在風景秀麗的重慶市革命老區石柱土家族自治縣縣城召開，該縣縣委書記蹇澤西在交流發言時説，近幾年來，石柱縣委、縣政府一直把産業扶貧放在扶貧攻堅中最重要的位置，並提出一個目標：讓每一戶貧困戶都有産業收入。經過不斷創新，目前，石柱縣已建立起五條産業扶貧的路徑。
路徑一：用主導産業覆蓋貧困戶
石柱縣南賓街道黃鶴村是石柱辣椒主導産業的主産區之一，在産業扶貧中，街道和村裏利用這一主導産業，將全村的102戶貧困戶進行覆蓋，使這些貧困戶靠辣椒産業有了産業收入。
在用辣椒産業覆蓋貧困戶中，村裏首先幫助60戶有勞動力的貧困戶利用自家的承包地種植起辣椒，然後又從技術上進行“定點”指導，使貧困戶種植的辣椒能夠有好的産量。在銷售上，村裏與辣椒合作社達成協定，由合作社以不低於每斤1.5元的保護價，全部收購貧困戶種出的辣椒，讓貧困戶的辣椒不愁賣，能夠有穩定的收入。
石柱是全國有名的辣椒生産縣，全縣辣椒種植面積有30.3萬畝，全縣85個貧困村中，有33個村都在這一主導産業區內。因而，在扶貧中，縣裏也將這一産業作為這33個貧困村産業扶貧的主要産業之一。
對進入辣椒主導産業覆蓋的貧困戶，在種植辣椒中，縣裏採取了從資金上扶持、技術上定點指導、銷售上由專業合作社或龍頭企業包銷的方式，保證貧困戶種植辣椒的收入。
據統計，辣椒這一主導産業已覆蓋全縣7219戶貧困戶（包括非貧困村），使這些貧困戶每年從辣椒産業中獲得的收入戶均達到了1萬元以上。
除辣椒産業外，石柱還利用縣內的黃連、養兔等主導産業，覆蓋産區內有勞動力的貧困戶家庭。2016年，全縣主導産業帶動貧困戶直接發展種植業5.35萬畝、養殖業30.1萬頭（只）。