[種植技術]莧菜栽培技術
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莧菜屬莧科的一年生蔬菜，是夏季的主要葉菜之一。以幼苗和嫩莖葉供食。大棚早春栽培，是渡春淡的主要品種之一，6月底7月上旬播種，又能解決“伏淡”。我地有“六月莧當雞蛋”的説法。在10月播種于大棚，又能增加冬季蔬菜市場花色品種，豐富人民生活。
1、品種選用
莧菜品種很多，依葉形可分為圓葉種和尖葉種。圓葉種葉面常皺縮，生産較慢，産量較高，品質較好，抽薹開花較遲。尖葉种先端尖，生長較快，産量較低，品質較差，較早抽薹開花。依葉片顏色又可分為紅葉莧、綠葉莧和花葉莧。概括起來，可分為六個大的品種類型，即紅圓葉莧、紅柳葉莧、綠圓葉莧、綠柳葉莧、花葉圓葉莧和花葉柳葉莧。多數地區食用綠色圓葉莧，有的地區禁食其紅圓葉莧。因此，在品種選用上，應根據當地的消費習慣選用品種。
2、整地施肥
施肥以有機肥為主，用以改善土壤結構。每667平方米土地施用有機肥4-5噸，尿素10千克，均勻撒于土面，翻土作畦。為便於使用小拱棚，畦面以1.2米寬為宜。整地要細，平整後用鐵鍬拍平後，即可播種。
3、播種育苗
莧菜的早春栽培，一般在大棚覆蓋下于立春前後播種。由於種子太小，播種時應將種子拌適量草木灰後再播，有利於均勻。每667平方米用種量500克左右。早春播種宜加大播種量。播後用灑壺灑一次溫水，不宜過多，然後可蓋一層草木灰或老糠灰。再蓋地膜和小拱棚，待出苗後，揭地膜蓋小拱棚。
4、田間管理
前期管理主要是溫度管理，原則上大棚內溫度在30℃以下，以閉棚為主。
（1）除草：莧菜生長時期，也是雜草生長旺期，應及早除草。
（2）防病：主要是猝倒病，揭地膜後每隔7-10天，噴一次500倍75％百菌清藥液。
（3）追肥：當莧菜長至三葉時，追1％的尿素，可用噴壺噴灑，促進快速生長。
（4）及時采收：可根據行情及時采收上市。一般地講，越早，價格越高。
5、適時套種其他蔬菜作物
大棚早春栽培莧菜，在開始采收前後，就可將要套種的蔬菜定植于大棚內，以充分發揮其大棚的作用，提高經濟效益，其套種的作物有瓜類和茄果類。
6、秋冬栽培莧菜
應在10月上旬扣棚，以防霜凍。以後再根據氣溫變化，可採取多層覆蓋。但秋冬栽培莧菜，最遲播種期應在11月上旬。其餘栽培技術與春提早栽培相同，不重敘。
