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六月份開始進入夏季高溫季節,要提高蔬菜的品質,除了利用遮陽、通風降溫外,還可以通過澆水來降溫,以利於作物的生長。夏季有“三天一小旱,五天一大旱”的説法,所以在露地栽培中要通過澆水解決作物的旱情,在保護地栽培中要通過澆水來補充高溫對水分的蒸發,同時降低溫室的溫度。澆水最好選擇早晨,天亮就開始澆,9:00以後陽光強烈就不要再澆了。隨著溫度的升高,水分帶走了棚內熱量,使棚內的溫度比露地要低3℃以上。每隔3—4天澆水一次,隔壟(大小行交替)澆,水量不要太大。原則是增加澆水次數,減少澆水量,增加空氣濕度,以利於作物生長。另外,下大雨時注意不要讓雨水倒灌到棚內,揭掉棚膜的大棚雨後要及時排澇,可在棚前或棚的一側挖排水溝排澇。
在澆水的同時要及時追肥,應根據作物的生長量及産品的采收量來決定追肥的種類和數量。瓜果類蔬菜在採摘盛期要追施中氮、低磷、高鉀複合肥或有機無機復混肥,每667㎡施用15—20㎏,在採取隔行澆水的同時,隔一水追一次肥,隨水追肥,以少量多次為原則。