[種植技術]芹菜春早熟軟化的栽培技術
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芹菜春早熟栽培是在冬季利用保護地育苗，定植于保護地中，于春季或初夏上市供應的一種栽培方式。這種方式所需的成本不高，設備不複雜。可改善初夏的蔬菜供應狀況，生産者亦能獲得較高的經濟效益，也是芹菜全年生産供應的一個環節。春早熟栽培的收穫期在日照較強的時間，加上此期廣大北方地區乾旱少雨，芹菜葉柄的纖維很多，嚴重影響了食用價值。為此，進行軟化栽培，改善産品品質非常必要。經過軟化措施後，芹菜的葉柄顏色黃中帶白，有透明感，纖維少，質脆嫩，品質更上一籌。
1.栽培設施及時間 芹菜春早熟栽培的經濟效益不如黃瓜、番茄高，加上芹菜耐寒，所以春早熟栽培一般不用保溫性能很好的設施。常用的設施有：塑膠大棚、中棚、小棚，風障陽畦，改良陽畦等。育苗均在陽畦、日光溫室內進行。
利用風障陽畦栽培時，華北地區一般在11月下旬至12月上旬育苗，2月上旬定植，4月上旬即可上市。
利用塑膠中棚栽培，有草苫子覆蓋時，12月中下旬育苗，2月中下旬定植，5-6月份上市。
利用塑膠大棚和風障畦栽培時，1月上中旬育苗，3月上中旬定植，5-6月份上市。
2.品種選擇 春早熟栽培中，芹菜的苗期在寒冷的冬季，而後期在溫度較高、日照較長的春季。苗期在低溫環境中極易通過春化階段，開春在長日照條件下，易抽薹開花。所以，選用的品種，應具有抗寒性強、抽薹開花晚等特性。春末夏初各種綠葉蔬菜上市較多，人們對綠色蔬菜的要求不強烈。此時芹菜的色澤以黃綠或白綠為佳，這些色澤使芹菜更顯脆嫩。目前常用的品種有：玻璃脆芹菜、津南實芹1號、美國芹菜等。
3.育苗 芹菜春早熟栽培育苗一般在風障陽畦或日光溫室中進行。播種期一定按照當地的氣候條件和所利用的保護設施適當確定。播種過早，如保護設施中溫度條件不夠，亦不能定植。如強行定植，易受凍害或發生先期抽薹現象。播種過晚，則定植期拖後，上市期亦延遲，經濟效益下降。
(1)浸種催芽 芹菜種子是果實，透水性差，發芽慢且不整齊，故播前應先行浸種催芽。浸種一般用30℃的水浸24小時。為防止種子帶菌，可用48-49℃的溫水浸種30分鐘。由於溫湯浸種會降低種子的發芽率，所以一般不採用此項技術。浸種後用手輕輕揉搓，儘量使種子散落。浸後攤開晾種，待種子半幹時，用紗布包裹，置於18-20℃的條件下催芽。此期間外界溫度較低，應注意保溫，可把種子放在溫暖的室內，有條件時可放在恒溫箱內。催芽期間，每天在見光處翻動2-3次。如種子錶皮幹了，可用溫水浸淋一下，保持種子潮濕。約5-7天即可發芽。
(2)播種 育苗畦建好後，施足腐熟的有機肥，每公頃約需30000-45000千克。淺翻後，耙平。于播前15-20天進行烤畦。白天覆蓋塑膠薄膜，吸收陽光提高苗床10釐米深處地溫達到10℃以上時方可播種。
播種要選“寒尾暖頭”，即寒潮剛過，剛開始回暖的天氣。這時間播種，可以爭取較長時間的晴暖天氣，有利於出苗。播種應在晴天的上午進行。播種前，苗床內澆透水。待水滲下後，再撒種覆土。每公頃播種量15-22.5千克，覆蓋細土0.5釐米。
(3)苗期管理 播種後及時加蓋塑膠薄膜，提高畦內溫度。夜間加蓋草苫子保溫。出苗前，儘量保持畦內晝夜溫度20-25℃，促進迅速出苗。待50%的幼芽出土後，應降低苗床的溫度。白天控制床溫為15-20℃，夜間8-1０℃。此期間溫度過高，易徒長成“高腳苗”。這種“高腳苗”一不抗寒，二不高産。但是苗期外界氣度很低，管理的關鍵是保溫防寒。應採取一切措施保持苗床白天不低於15℃，夜間不低於8℃。這樣有利於培育壯苗，延緩先期抽薹現象。在寒潮侵襲時，應採取增加覆蓋物的措施，防止-3℃以下的低溫凍傷幼苗。冬季經常發生連續陰冷的天氣，在這種天氣的中午，也應短時間揭開草苫子，使芹菜苗有短暫的見光時間。如果一味地保持床溫而不揭開草苫子見光，往往會造成芹菜幼苗見光太少而黃化。這種黃化苗細弱，生長緩慢，如突然遇強光，很易卷葉致死。
在寒冷的1月份，土壤蒸發量少，無需澆水。在2月份，天氣轉暖，如土壤乾旱，可澆小水。結合澆水，追施一次化肥，每公頃施尿素150千克。
定植前7-10天，苗床通風降溫，進行秧苗鍛鍊。白天保持10-15℃，夜間8℃。通過低溫鍛鍊，提高秧苗的抗寒力和適應性，保證定植的成活率，加快緩苗速度。但是，在進行秧苗低溫鍛鍊時，夜間溫度還應保持在8℃以上，儘量避免芹菜通過春化階段時所需的低溫條件。
移栽前，應澆一次透水，以利起苗。起苗時，應儘量帶土，以提高成活率。
4.整地 芹菜春早熟栽培所用的保護設施如塑膠大、中、小棚，風障陽畦，風障畦等。這些設施必須在定植前15-20天建好，並進行烤畦，提高地溫。在定植前15-20天，白天扣嚴塑膠薄膜，夜間加蓋草苫子保溫，儘量提高設施內的地溫。在地面下10釐米深處地溫達到10℃以上時，棚內夜間氣溫不低於8℃時方可定植。
定植前，栽培田每公頃施腐熟的有機肥75000千克，混入過磷酸鈣750千克，深翻，做成1.2-1.5米寬的平畦。翻地深度如果達不到25-30釐米，應用免深耕土壤調理劑，每667平方米200克，加水100千克噴布地面。噴後20天，可使土壤50-70釐米的深度疏鬆通透，能有效地促進根系生長髮育。
5.移植 春早熟栽培的芹菜苗苗齡一般為50-60天，5-6片真葉，苗高15釐米時定植。起苗時，儘量帶土坨，以減少傷根，提高成活率。單株較大的品種，如美國芹菜等的苗齡可為70-80天，7-9片葉。
定植時應選“暖頭寒尾”的晴天上午進行。開溝或挖穴移植，株行距12-13釐米，每公頃45萬-60萬株。栽植深度宜淺不宜深，以不埋住心葉為度。栽後立即澆水，扣嚴塑膠薄膜，夜間加蓋草苫子保溫。
6.田間管理及軟化栽培措施
(1)溫度調節 定植後利用保溫設施和通風的方法調節溫度。定植初，緩苗期間應保持較高的溫度，白天保持20℃左右，夜間10-15℃。待5-7天緩苗後適當降低溫度，白天保持15-20℃，夜間8℃以上。
芹菜生長前期正值早春寒冷季節，外界氣溫很低，管理中應以保溫為主。切勿使芹菜經常處於8℃以下的低溫中，以防通過春化階段而先期抽薹。生長後期，外界溫度逐漸升高，應加強通風。白天超過20℃要及時放風。當白天外界氣溫保持在15℃以上時，完全揭開塑膠薄膜，使芹菜接受自然光照。當夜間最低氣溫穩定在8℃以上時，可全部撤除塑膠薄膜等覆蓋物。這一時期應注意勿使保護設施內的溫度過高，以免植株徒長，降低産量和品質。
(2)肥水管理 芹菜春早熟栽培中一般不進行蹲苗。定植後用肥水猛攻，促進生長，以免營養生長受抑制而加速了抽薹開花。定植後及時澆定植水，緩苗後根據土壤情況再澆一次緩苗水。如果定植期較早，氣溫低，土壤蒸發量小，土壤濕潤，則不必澆緩苗水。緩苗後進行一次中耕除草，提高地溫，促進根系發育。生長前期澆水次數應少些，以免過度降低地溫，影響生長，但要保持土壤濕潤。隨著外界氣溫升高，逐漸增加澆水次數。特別是進入芹菜迅速生長期後，芹菜的需水量加大，應及時澆水，保持土壤處於濕潤狀態。一般3-4次澆1次大水。
緩苗後結合澆水追第一次肥。每公頃施尿素225千克。以後結合澆水每10-15天追施尿素或複合肥1次，每公頃用量225~300千克，共追2-3次。
緩苗後，噴施1次蕓薹素碩豐481的10000倍液，促進葉片分化，增加葉綠素含量，促進植株生長髮育。
芹菜春早熟栽培中，生育前期外界氣溫很低，管理中很難保證不經受春化階段的低溫環境。因此，大多數植株已通過了春化階段，只要條件適宜即會抽薹開花。為了防止先期抽薹影響品質，在水肥管理中應以大水、大肥充足供應為原則，促使營養旺盛生長，抑制抽薹速度，防止乾旱、缺肥影響營養生長而促進抽薹。
(3)軟化栽培措施 芹菜春早熟栽培中軟化的方法有下列五種：
①蓋草軟化法 當芹菜植株高達50釐米左右時：用秸稈或其他雜草堆放在芹菜植株兩側，遮擋住光線，使葉柄軟化。
②培土法 當芹菜植株高達50釐米左右，即可培土軟化。培土前，每公頃追尿素150千克，人畜糞水10000千克，然後將定植溝拉平，隔5-7天后培土。培土時先將植株理直，用鐵锨將植株兩旁的泥土挖起，向植株培緊，先培基部，逐步向上，直到離頂部10-13釐米時為止，邊培邊用鐵锨將泥拍緊實，直到土面光滑整齊、厚薄一樣、高低一致、沒有空隙為止。
③圍板培土法 在培土時，順行拉一細繩，把芹菜一側的葉攏至另一側。距芹菜行10釐米左右橫一高30-40釐米的木板。後向木板內添土。用同樣方法，在另一側添土。此法解決了利用第一種方法時土易滑落的問題。其他注意問題同培土法。
④夾竹軟化法 此法同圍板培土法。不同處為培土時不用木板，而用數根竹子。這在南方産竹地區更有就地取材之利。
⑤整體軟化法 采收前15-20天，在栽培畦上方搭拱架，上覆草簾或遮陽網，以次降低光照強度，進行整株軟化。
一般培土軟化的芹菜，經10-15天即可采收。在芹菜收穫期下雨較多的地區宜用整體軟化法，不宜用培土法軟化。這是因為培土軟化後，雨水易把土壤衝下，失去培土的意義;而且培土後造成的葉柄傷口，在雨後灌進水去易造成腐爛損失。
7.收穫 芹菜收穫期可根據生長情況和市場價格而定。一般定植50-60天，葉柄長達40釐米，新抽嫩薹在10釐米以下時即可收穫。由於春早熟栽培易發生先期抽薹現象，如收穫過晚，薹高老化，品質下降，故宜適當早收。春季芹菜市場價格是越早越高，適期早收，有利於經濟效益的提高。
芹菜收穫前應灌水，在地稍幹時，早晨植株含水量大、脆嫩時連根挖起上市。在價格較高或是有先期抽薹現象時，也可劈收，每次劈取外葉5-6片。劈後勿立即澆水，以免水浸入傷口誘發病害。待新發出3-4片葉時，再澆水、追肥，促進新葉生長。等15-20天又可劈收第二次。
