[招商引資]複合固定化酶去酰胺高分散性大豆蛋白改性技術

據中國農業資訊網

項目概要：本項目將蛋白分級處理、酶催化降解和去酰胺以及超濾膜控制的固定化酶催化改性等項技術有機地結合在一起，設計出一條能生産出高分散性大豆蛋白的技術路線，具有較高的科學性和先進性。可將聚合物的分子量控制在50kDa以下。在兩級酶催化反應中均採用超濾膜作為控制水解度和聚合度的工具，保證了兩級反應均可在設計的要求範圍內實現。由於蛋白酶催化的降解程度較低，對7S和11S球蛋白亞基的破壞程度均較低，所以較好的保持了球蛋白的二級結構，而且大大提高其分散性。

建設內容：設計出一條能生産出高分散性大豆蛋白的技術路線

投資規模：預計投資規模4000萬元

投資方式：合作開發

建設週期：

效益預測：産值5000萬元，年創利稅可達300萬元

項目招商單位：哈爾濱商業大學

聯繫人：石彥國

聯繫電話：13603681425