中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了豆餡的制法，具體操作如下：
將小豆充分浸泡後，先煮30-40分鐘，倒掉煮汁，然後繼續煮，煮至用手能擠壓為止。全部約一個小時左右。將水分充分擠出後把豆研碎，用篩或麻布過濾，徹底將豆皮分離，這道工序也可以使用豆餡過濾機。然後靜置於裝滿水的箱中，使其沉澱，將澄在上面的部分拋掉，裝入布袋將水分擠出。這是生豆餡。生豆餡中加入砂糖，一面攪拌，一面熬製成豆沙餡，將生豆餡仔細地加以乾燥就製成幹豆餡粉。
