[加工技術]玉米蛋糕製作方法

中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了玉米蛋糕製作方法，具體操作如下：

主要原料：黃玉米麵25公斤，糖稀0．6公斤，雞蛋，小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。

設備用具：烤箱、蛋糕模具。

工藝流程：配料→蒸制→加雞蛋→裝模→烘烤→成品。

製作方法：取磨細的黃玉米麵2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、鹽、鮮牛奶適量。將原料混合、拌勻，置於鍋內蒸30分鐘，然後取出冷卻。將雞蛋打好，取適量小蘇打加在少量過羅的細面中，把它們一起放入蒸過的原料中，拌勻。然後把原料分別裝進蛋糕的模具中。送入烤箱進行短時間烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之鬆軟香甜，別具風味。