[加工技術]米糠在飼料中的應用及注意事項
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中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了米糠在飼料中的應用及注意事項，具體操作如下：
米糠是糙米加工成白米時分離出的種皮、糊粉層和胚三種物的混合物。其營養價值視白米加工的程度不同而異，白米加工精度越高，米糠的飼用價值越高。
優質米糠含粗蛋白10—13%，粗纖維13%，鈣0.1%，磷1.3%，含磷量高，但多屬植酸磷，維生素E及B族含量豐富，其他礦物質中以錳、鉀、鎂、硒居多。能量和消化率低於穀類飼料，但體積大，有利於滿足畜禽的飽腹感，蛋白質、礦物質和維生素等營養優於谷實，是畜禽的優質飼料。
米糠中含有豐富的蛋白質、油脂、維生素等，是稻區農民用來養豬的主要飼料。但是不合理的飼喂，往往會降低飼用價值。為了提高米糠利用率和養殖的經濟效益，用米糠飼喂畜禽時應注意：
（一）飼喂比例因米糠中含量較高的植酸鹽和胰蛋白酶抑制因子不利於粗蛋白的分解，米糠的添加量育肥豬用量不宜超過20%，雞飼料用量不宜超過5%，牛的飼料用量、魚的飼料用量可以佔到20%左右。並要與其他精、粗、青飼料合理搭配，以滿足畜禽對多種營養的需要。對豬來説，如果飼料中米糠的飼喂量超過30%，就會影響豬肉的品質，生産低品質的軟脂肉，種豬喂量過多，會使其過度肥胖，降低繁殖性能，仔豬喂量過多，會引起消化不良而腹瀉。脫脂米糠的熱能含量不高不適用於肉雞，而種雞則可加以利用。
（二）含有米糠的飼料不能長期存放米糠中油脂的含量較高，一般脂肪含量在14—22%，米糠中還含有數量較多的解脂酶。新鮮米糠中的脂肪在解脂酶的作用下即能迅速分解，使游離脂肪酸大量增加，再加上高溫、潮濕、光照和空氣等諸因素的影響，會逐漸酸敗變質，使營養價值和適口性降低。米糠在存放過程中除了注意防高溫、防潮濕外，還可以採取即時榨油的辦法，或預先破壞解脂酶的活性，控制酸度增高。根據實驗，新出機的米糠在2—4小時內進行烘炒加熱10—15分鐘，使溫度達到95℃以上，水分降至4—6%，即可進行短期貯藏。加熱後溫度達到115—120℃、水分降到3—4%的米糠，可以貯藏半個月左右。另外，配製配合飼料時最好選用新鮮米糠。
（三）要補充鈣、磷米糠中磷的含量雖然較多，但主要以植酸磷存在，因為動物本身不分泌植酸酶，所以對這部分磷的消化率較低，不宜被畜禽充分吸收利用。可以通過在飼料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以將這部分磷分解釋放出來，從而減少無機磷在飼料中的添加量，降低飼料成本，並且可以減少動物糞便中磷的排泄量降低環境污染。還可以在飼料中補充鈣、磷，以滿足畜禽對鈣、磷的需要。可在豬的日糧中加1.5—2%的骨粉同喂，蛋雞的飼料中混入3—7%的石粉和貝殼粉讓其自由採食，為促進畜體對鈣、磷的吸收，要讓其多運動多曬太陽。
（四）要浸泡軟化米糠在飼喂畜禽之前要用溫水浸泡，因為米糠中含有7—10%的粗纖維成份，通過浸泡使其軟化，不僅可以提高適口性，而且可以提高豬的消化能力，間接地提高了飼料的轉化率。浸泡用水與米糠等量，以使米糠全部濕潤為度。浸泡時間夏秋季節3小時，冬春季節4—5小時。
（五）米糠飼喂動物前最好作一下熱處理因為米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可去除，否則採食過多易造成蛋白質消化不良。但加熱溫度不宜過高，最好控制在70—80℃為好，這樣酶就會失去活性，不能煮沸，因為多數精料類型日糧，煮熟後的要損失5—10%的營養成份，所以將米糠單獨處理後再與其他配合料混合。
