[加工技術]板栗的幾種儲藏方法
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中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了板栗的幾種儲藏方法要點，具體操作如下：
一、夾沙貯藏法
選擇地勢高、乾燥、排水良好、背風陰涼的地方挖貯存溝。溝深1米左右，寬不超過30cm，長度視栗果數量而定。用濕沙（粗沙子，含水量在8～10％）與板栗分層貯存至距地面10釐米左右高,如果栗果貯存量少，可將栗果與沙混合放入深60cm、直徑30cm圓坑裏也可。放好後，上面蓋土30cm左右，再蓋上草。貯藏期間要經常檢查，前期宜幹些不宜太濕，中後期防止表層濕沙乾燥，使板栗含水均勻，立春後防裂口萌芽。
二、鋸木屑貯藏法
以含水量30～35％未發生霉變的鋸木屑作介質。將完好的板栗果實與鋸木屑按1:1的比例混合，裝入木箱或木桶裏，盛具的底部和上面都覆蓋5～10cm的鋸木屑，放置在通風陰涼處。另一種方法是：在乾燥通風涼爽的室內，用磚頭砌成0.33平方米的方框，高不超過30cm。在貯藏期要及時補充鋸木屑水分，不霉、不變質，但要注意防鼠。
三、塑膠袋貯藏法
用大小適宜的聚乙烯塑膠食品袋，每袋裝板栗5Kg左右，放在於燥、通風、氣溫比較穩定的地方。注意：在室溫10℃以上時開日，室溫10℃以下時扎口但不宜過緊）。每週檢查翻動1次，1個月後延長檢查翻動時間。
四、鮮松針貯藏法
將松針採回後，晾幹水分。在藏板栗的盛具裏，鋪5釐米厚的松針，再鋪上無霉爛、無變質的板栗3cm厚。如同上法，依次存放，到最後再蓋上一層5cm厚松針，放置在通風、涼爽、乾燥處保存。
五、帶茨苞貯藏法
當板栗茨苞已30％左右裂口時，將已成熟（帶黃色的苞殼）的茨苞採摘下來，放入盛具裏，依次排放，苞口朝上，裝滿盛具。上面用少量凈白稻草蓋上，放入穀倉裏或乾燥、通風、涼爽的室內，使其成熟一段時間。開口後也不取栗子。需要吃時，將茨苞一起取出，這種保存法到翌年開春後，仍新鮮如初，但要防止春後萌芽。
