[加工技術]西式蛋白糖的製作方法
發佈時間： 2014-06-27 19:59:57 | 來源： 中國發展門戶網 | | 責任編輯： 魏博
關鍵詞： 雞蛋清 蛋白糖 西式 製作方法 加工技術 烤盤 白砂糖 原料配方 營養豐富 紅櫻桃
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中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了西式蛋白糖的製作方法要點，具體操作如下：
原料配方
白砂糖500克、雞蛋清250克、紅櫻桃150克、熟花生油25克。
製作方法
1、將雞蛋清放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)將雞蛋清打發呈泡沫狀，然後分三次緩慢拌入白砂糖，繼續拌打，待雞蛋清呈白雪狀即成。
2、將打發的蛋白，用茶匙舀出，放在抹過熟花生油的烤盤中，並修整成圓形。
3、將烤盤放入約120℃的烤箱中烘烤25-30分鐘，取出後，趁熱將櫻桃嵌入，晾涼即成。合作烤箱時，應將烤箱門留條縫，以便蒸汽揮發。
産品特點
外形美觀，口味香甜，營養豐富。
