[加工技術]甘薯甜棗的製造方法

中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了甘薯甜棗的製造方法，具體操作如下：

製造方法分為4個步驟：

1、甘薯收後放置15—20天。使其澱粉糖化。

2、將甘薯去頭尾，洗凈，上籠蒸熟，出籠晾涼後剝皮，切成5—6釐米長、2—3釐米厚小塊。

3、把小薯塊曝曬或置烤箱中烘烤，並在曬（烤）時輕輕翻動，留意不要弄壞本相。曬烤至薯塊含水量35％即可。

4、把曬烤好的小薯塊加工成橢圓形。再曬烤至含水量20％左右即成。