[加工技術]蝦餅的製作方法

【據中國農業資訊網】

材料：蝦、瘦肉餡、雞蛋、澱粉、蔥葉、耗油、醬油、香油、糖、鹽、味精、色拉油。

1、將蝦洗凈去皮，去蝦線，用料理機打成蓉；

2、蝦、瘦肉餡、雞蛋、澱粉、蔥葉、耗油、醬油、香油、糖、鹽、味精一起攪拌。蝦、肉、瘦肉餡的比例大概1:1，雞蛋隨餡料多少酌情加入，不要太多，否則餡料太多，否則餡料太稀口感不好，澱粉少數，多了也會影響口感；

3、炒鍋倒入少許色拉油，加至6、7分熱時，將餡料用勺子盛好放入鍋內，用中火兩面煎至熟即可。