[加工技術]泥炭可用於魚類保鮮

中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了泥炭可用於魚類保鮮，具體操作如下：

將來出海的漁船或許將不必攜帶昂貴的冷藏設備，只需裝上一大堆泥炭便可。挪威科學家發現，泥炭可以起到良好的魚類保鮮作用。

據英國《新科學家》雜誌報道，泥炭是由泥炭蘚等植物在封閉環境中經壓實作用不完全分解而成的。有科學家解釋説，泥炭蘚中含有一種特殊的多糖，其分子上帶有活躍的羰基，能抑制細菌的生長。

挪威科學技術大學的研究人員通過實驗表明，普通環境中的魚放置兩天就散發出腐敗氣味；而在泥炭或泥炭蘚中保存的魚，能夠長達一個月不腐敗，而且從泥炭中取出後，仍然保持新鮮達7到12天之久，細菌才開始生長。此外，如果通過化學處理去掉泥炭蘚中的羰基，泥炭蘚就失去了保鮮作用。