[加工技術]蘋果保鮮有新法

中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了蘋果保鮮的新方法，具體操作如下：

目前蘋果保鮮大都採用紙包或塑膠大袋的保鮮方法，其效果都不理想。下面介紹一種蘋果保鮮的新方法。

1、精選沒碰傷、無病蟲害的蘋果，投進保鮮藥液（藥液配法：50公斤水加10克2,4-D、50克甲基托布津），浸沒一下即撈起來，尤其果柄更要浸濕。

2、浸完藥液後，把蘋果小心地裝入通風水箱或筐裏晾4-5天后（俗稱發汗），果實表面的藥液即可風乾。

3、把完好無損的果實小心地裝入塑膠薄膜單果保鮮袋，袋口要擰緊，放進有通風口的箱堆碼起來，但不能壓壞蘋果。此法可貯藏7個多月，好果率達90%。這樣保鮮的蘋果不容易失水，果實鮮甜如初，甚至果柄還保持青綠。但在整個操作過程中必須小心謹慎，輕拿輕放，一點不能碰傷果實。庫房也必須先打掃乾淨，以土墻、磚墻瓦房為好。塑膠袋以高壓聚乙烯17×13為好，因其透明度好，果實包裝起來色澤好看。