當前位置:首頁 > 頭條新聞

《風味人間3·大海小鮮》引熱議:年夜飯的魚有哪些寓意

發佈時間:2022-01-31 12:10  來源:大眾網    責任編輯:曾勝玉    合作推廣:wfp@china.org.cn

  一年一度的除夕夜即將到來,《風味人間3·大海小鮮》第七集《厚味.余韻悠長》也十分應景的網羅了四海各地的家鄉味,令觀眾倍感親切之餘,也貫徹著第三季的不變主題:通過人與海味美食的緊密連接,記錄著每一種平凡而積極的生活。

第七集《厚味.余韻悠長》海報.jpg

(第七集《厚味.余韻悠長》海報)

  打開海鮮風味另一扇大門 觀眾:團年飯的正確打開方式

  早在數萬年前,人類就開始學習對抗時間和腐敗。來自黃海之濱的毛蝦,幾十年與風浪打交道,一筐筐毛蝦在經過水分脫幹後,變化成我們日常熟悉的蝦皮,還有紅鰭笛鯛晾曬而成的魚幹,以及經過酒浸漬而成的醉貨……神奇的發酵不僅可以延長食物的壽命,還以令人驚喜的方式,為我們打開了海鮮風味的另一扇大門。

《風味人間3•大海小鮮》美食篇:新鮮的食材.jpg

(《風味人間3·大海小鮮》美食篇:新鮮的食材)

  江浙滬一帶流行著醉蟹等腌制海鮮,甘香怡人的鮮爽口感,特別適合在年夜飯上,作為家人交談甚歡之時的美味。國人不僅重視團圓,對待團圓飯的選擇,也是格外的考究。很多觀眾在看後紛紛表示:“看風味不僅感受到了團圓飯的‘正確打開方式’,四海海味的甘美更是映襯著團圓的喜樂!”

《風味人間3•大海小鮮》美食篇:腌制好的醉蟹.jpg

(《風味人間3·大海小鮮》美食篇:腌制好的醉蟹)

  童年味道追憶引國民共情 觀眾:家鄉就是這個味

  大約所有童年,都離不開某種味道的左右相伴,而且它還會貫穿我們的一生。丁阿伯憑藉一根長扦和一雙皮膠鞋,就能收穫數量不菲的相手蟹,再經過簡單的清洗烹調,便成了孫子楷楷愛不釋手的美食。不少觀眾也表示感同身受“這種微妙的記憶,其實不管在什麼時候,家鄉的味道永遠是最讓人難以忘懷的。”

《風味人間3•大海小鮮》人文篇:楷楷和他爺爺丁阿伯.jpg

(《風味人間3·大海小鮮》人文篇:楷楷和他爺爺丁阿伯)

  本集導演郭安和薛文晶在回憶創作工程的時候介紹説,厚味其實就是“濃縮”和“放大”的過程,很應景的它也是紀錄片的創作過程。通過真實的鏡頭的呈現,將主人公對人生的理解,濃縮和放大——濃縮的是他們的生活點滴,放大的則是他們性格中的閃光點。

  很多網友也在看片後,感嘆道:“紀錄片呈現的可能只有短短的幾十分鐘,但對於他們而言,濃縮的可是這些可愛的漁家人厚味悠長的一生啊!”

《風味人間3•大海小鮮》人文篇:漁家迎著日暮在忙碌.jpg

(《風味人間3·大海小鮮》人文篇:漁家迎著日暮在忙碌)

  除夕前熱議“年夜飯的魚”   記憶中的味道就是年味

  在萬家燈火輝煌,一片歡樂祥和的除夕夜。年夜飯必不可少的,自然還有寓意滿滿的主菜——魚。海南儋州的紅鰭笛鯛,色如胭脂,經過精心腌制後,不帶煙火的烹調,讓其散發出老而彌新的味道,勾起了不少觀眾對於過往新年的深深記憶。

  “年夜飯的魚有哪些寓意”更是引起熱議,登上熱搜榜。不少網友説道:“感覺有魚就有好兆頭,年年有餘,這個寓意一定要長長久久的傳遞下去。”有觀眾看後表示:“跟家人團聚在一起看風味人間,不僅能體會到一股濃濃的親切感。那些記憶中的年味,也愈發的清晰起來。”還有一些就地過年的觀眾表示:“無論在哪過年,有記憶中的味道在,就有年味了。”

(《風味人間3•大海小鮮》美食篇:腌制後的紅鰭笛鯛.jpg

(《風味人間3·大海小鮮》美食篇:腌制後的紅鰭笛鯛)

  中國人的年夜飯是年尾最重要的一頓晚餐,對菜品的選擇自然要十分考究。一般情況下,魚在國人的新年餐桌上是必不可少的一道菜,寓意年年有餘,是這一年生活富足美好的象徵。而至於魚的吃法,各個地方都不盡相同。但不論是哪一種,年夜飯上的這道菜總會讓人唸唸不忘,因為它承載了每個人的情感記憶。就像本集中滋味豐富的紅魚,讓這份團聚更顯得濃香四溢,余味悠長。

《風味人間3•大海小鮮》美食篇:年夜飯桌上的年年有“余”.jpg

(《風味人間3·大海小鮮》美食篇:年夜飯桌上的年年有“余”)

  《風味人間3·大海小鮮》由騰訊視頻出品,稻來傳媒、企鵝影視聯合製作,陳曉卿、李勇擔任總導演,本週日晚21:00騰訊視頻繼續更新,浙江衛視同步播出。

《風味人間3•大海小鮮》風景篇:海水向夕陽.jpg

(《風味人間3·大海小鮮》風景篇:海水向夕陽)


免責聲明:

中國網娛樂轉載此文目的在於傳遞更多資訊,不代表本網的觀點和立場。

文章內容僅供參考,不構成投資建議。投資者據此操作,風險自擔。


網站無障礙