據路透社日內瓦報道，世界衛生組織説，食品和飲料中含鹽過量會增加罹患致命心臟病和中風的風險，因此發佈了限制鈉的含量的最新指南。
世界衛生組織在報告中説，據估計，全球每年有1100萬人死於不良飲食，包括300萬人因攝入過量的鈉而喪生。
世衛組織説，在很多富裕國家，飲食中鈉的主要來自加工食品，比如麵包、麥片、加工肉製品和包括奶酪在內的奶製品。現在，收入較低的國家也日趨如此。
氯化鈉是食鹽的化學名稱，鈉是一種控制體內水分的礦物質。
世界衛生組織總幹事譚德塞説，衛生當局必須制定政策，減少鹽的攝入量，為民眾提供選擇恰當食品的資訊。
他在聲明中説：“我們也需要食品和飲料行業削減加工食品中的鈉含量。”
世衛組織公佈了64種食品和飲料品種的鈉含量新標準，目的是指導194個成員國的衛生當局與食品和飲料行業談判。
比如，按照新標準，薯片中鈉的含量標準是每100克薯片的鈉含量最高為500毫克，每100克餡餅和甜點的鈉含量最高為120毫克，100克加工肉類的鈉含量最高360毫克。
世衛組織説：“飲食中攝入過量的鈉，會導致血壓升高，因而增加心血管疾病的風險。”
報告説心血管疾病是全球非傳染性疾病的主要死亡原因，佔死亡總數的32％。攝入高鈉還與肥胖、慢性腎病和胃癌有關。
報告説世衛組織建議人們每天攝入的鹽不要超過5克（或不超過2克鈉）。
報告説世衛組織2013年設定的全球目標是：到2025年，每人平均食鹽攝入量減少30％。報告還説：“目前世界尚未步入實現這個目標的軌道。”（編譯／鄭國儀）
