8月23日，為貫徹中共中央、國務院《關於做好2022年全面推進鄉村振興重點工作的意見》，落實《中華人民共和國反食品浪費法》，由中國地名大數據中心、中國農科院老科協農業規劃委員會主辦，中國林業與環境促進會生態原産地委員會、中國食品報社中食創學院、全國生態食材與生態餐飲評定中心等單位承辦的“全國生態食材與生態餐飲評定中心專家集訓大會”在泉城濟南召開。中國食品報總編輯劉彤，中國農業科學院老科協農業規劃委員會會長、聯合國工發組織全球創新網路專家委員會執行主席、中國林業與環境促進會生態原産地委員會會長孫建，中國市場學會食藥同源委員會理事長、中國食藥同源好産品評價辦公室主任劉家春，湖北省社會科學院原副院長，湖北省政府重大項目專家評審組成員，博士生導師嚴明清，中國鄉村振興戰略發展研究中心主任、鄉村振興戰略研究院院長趙磊，中食創學院執行院長、中國地名大數據中心主任王殿彬，全國生態食材與生態餐飲評定中心主任、中國地名大數據中心副主任高炳義等領導出席了大會。來自全國多省、自治區、直轄市相關食材、餐飲、酒店、食品、團餐、預製菜、調味品加工、服務等行業一批專業水準高、影響力大的專業人士參加了本次集訓大會。
劉彤首先為大會致辭，強調要以“兩山”理念為引領創新生態食材産業模式和價值提升。他認為，“生態食材”概念提出與“兩山”理念前後呼應，為創新生態食材産業模式，實現生態效益、經濟效益和社會效益多贏提供了新路徑。生態食材直接關係人民群眾身體健康與營養安全，關係農業綠色發展與生態迴圈。目前，生態産品已經成為重要的民生産品，保護生態就是保護民生，發展生態就是改善民生。隨著人們經濟收入增加、消費能力不斷提高，食品營養與健康已經成為大家特別注重的問題，對生態食材追求越來越迫切，生態食材價值將會上升到更高消費層面，被消費者普遍認可和消費。生態食材的優質、安全、綠色、營養供應，已成為廣大人民群眾最基本需求。他提出生態食材發展：産業規模化，提高生態食材産業的規模化水準；體系標準化，推動生態食材産業標準化體系建設；運營數字化，推進數字化構建的生態食材産業的商業模式和企業運營模式：形象品牌化，提升生態食材企業和産品的品牌競爭力水準。生態食材産業要緊緊圍繞品牌農業的五個重要特徵，即生態化、價值化、標準化、産業化、資本化，做大做強企業和産品品牌，以提升整體知名度和信譽度。
孫建教授以“中國生態食材、生態餐飲、美食地標助力鄉村振興與生態産品價值實現”為主題，深度解析了“生態食材與生態餐飲的評定意義”。他介紹，生態食材、生態餐飲、生命農業是以提升生命品質為目標、對身體和心理進行養護；結合飲食文化與耕育文明理念，為人類提供康養服務。通過生態食材生産、生態餐飲消費工程，把耕食教育、耕育文化、耕育田園植入農業生産與餐飲體驗，通過生態餐飲與生態農業、生物農業、生命農業“三生農業”融合，培育出集生態美食、親子教育、觀光旅遊、生態保育為一體的“農、文、餐、旅、教”一二三産融合新興産業，結合各地的鄉土民俗、飲食文化、民間工藝特色，配套開展生態教育、健康飲食教育、食藥同源等豐富多彩的生態康養體驗，通過實現生態産業發展，促進“生命農業”與耕育農業健康發展。
高炳義在發言中提出，本次會議重點落實民政部地名研究所等單位共同發起的“道地産品與美食地標保護”工作，共同把好食品安全品質關，讓老百姓真正吃到生態好食材、加工品質優的放心食品。希望大家不負重托、勇於擔當，嚴格遵守國家法律法規及專家委員會工作管理條例的各項規定，恪盡職守、認真工作，本著“樂業、敬業、規範、嚴謹”的要求，為“全國生態食材與生態餐飲評定中心”工作開展盡心盡責。
王殿彬介紹，按照農業農村部辦公廳《農業品牌精品培育計劃》，中國地名大數據中心等單位開展的《全國鄉村振興生態産品價值實現百縣榜》“百縣千鄉萬企”示範工程，幫助地方政府挖掘生態産品背後的産業價值，實施生態食材、生態地標産品品牌提升行動，加快形成以生態食材、美食地標品牌為基礎的區域公用品牌、地方品牌格局，加強生態品牌培育和保護，提升生態産品溢價、市場佔有率及消費者信任度，依託山水林田湖草沙多生態系統打造農業生態全産業鏈，增加優質生態産品供給，保障生態安全，推動鄉村振興生態産品價值實現的高品質發展。
劉家春介紹生態産品是鄉村振興的基礎，只有生態肥料、生物技術才能生産出符合健康和人民需要的優質生態食材産品。他提倡圍繞生態肥料、生態農田、生態餐飲、生態康養等多維度、多空間等建立生態産品價值實現全過程整合體系。
趙磊介紹，國家《關於建立健全生態産品價值實現機制的意見》的內涵可總結為生態産業化和産業生態化，利用原産地自然稟賦打造出優質生態農産品。將優質生態食材農産品通過生態産品價值轉換等方式提升其價值，助於“綠水青山”向“金山銀山”的轉化。
此次專家集訓會議本著貫徹傳承、保護和弘揚中華優秀傳統文化、踐行“綠水青山就是金山銀山”發展理念，推進中國生態食材、生態餐飲、美食地標生態産業發展，就如何推進全國生態食材與生態餐飲評定工作進行了多角度的學習交流，強調了專家評審工作的嚴謹規範並公佈了最新的“評定專家工作條例”，為切實做好生態食材和生態餐飲評定項目工作提出高標準嚴要求。
與會專家闡述了新時代背景下，圍繞“耕育農業、生態食材”研究生態餐飲行業發展前景，建立生態品牌意識，將生態餐館發展成集生態餐飲、生態教育、生態體驗、生態採購于一體的複合空間，實現“生態食材+生態餐館的正迴圈”，搭建“生態食材與生態消費”平臺，創新生態農業與餐飲業的合作模式。把各地農村採用耕育農法生産模式的優質生態食材引進餐館，促進生態餐廳的食材多樣化、生態化，助力耕育田園和生命農業發展。
據了解，2018年3月由國務院國資委事業單位商業飲食服務業發展中心、中國地名學會、中咨國業規劃中心等多家單位聯合發佈了《生態餐飲（餐館/餐廳）團體標準》，2019年又增加了中國科學院亞熱帶農業生態研究所、中國農業資源與區劃學會等單位共同起草和發佈了《生態農産品（生態食材）團體標準修訂版》，該標準由中國工程院院士印遇龍主持、孫建等一批生態專家協同起草。
“路雖遠行則將至，事雖難做則必成”，相信在全國生態食材與生態餐飲評定中心的努力下，評定中心一定會發揮自身行業標桿優勢，共同為生態食材事業做出貢獻，加強生態消費理念、增強生態保育意識，引導更多的國民支援生態食材、生態餐飲、生態保護工作，助力鄉村振興與生態産品價值實現，為健康中國、生態中國貢獻力量。(通訊員于永濱、時理想、陳天佑、張立強)
