2023年10月27日至10月29日，第十五屆中國（重慶）火鍋美食文化節在重慶舉辦，活動現場熱鬧非凡，食材目不暇接，“彭水晶絲苕粉”推出的系列特色産品，展現了濃郁的民族風情和悠久的歷史文化，此次活動取得圓滿成功。
火鍋是重慶的一張美食名片，也是中國的一張美食名片，作為全國火鍋産業規模大、影響廣的專業展會，中國（重慶）火鍋美食文化節已成為火鍋行業從業者、供應商和消費者交流的“大舞臺”。
彭水晶絲苕粉是重慶市彭水自治縣特産，也是重慶火鍋的重要食材，在市場上有“苕粉中的貴族”之譽，備受重慶火鍋消費者追捧。
近年來，彭水自治縣將紅薯産業作為全縣主導産業發展，“彭水晶絲苕粉”已成為這個産業的拳頭産品。
今年，彭水聯手全國知名農業品牌建設團隊農本諮詢共同打造“彭水晶絲苕粉”區域公用品牌，本次亮相火鍋節正是品牌宣傳的重磅行動之一。
此番亮相火鍋節，彭水晶絲苕粉不僅有特裝展、大廣告，還冠名了“第五屆爆品食材優選會”，並通過苗族文藝演出、品牌包裝走秀等創新活動樹立品牌形象、展示品牌文化，有力促進了品牌知名度的提升，擴大了彭水紅薯産業的行業影響力。
目前，彭水通過打造彭水晶絲苕粉區域公用品牌，引領紅薯産業全産業鏈建設，有效解決了以前紅薯産業發展散、小、弱等現象，讓小紅薯釋放出大價值。
在産品種類上，逐步推出彭水晶絲苕粉·經典乾粉、火鍋濕粉、重慶酸辣粉、鬱山三香等紅薯系列産品。
豐富的産品研發，突破了傳統單一的産品模式，開發出了更符合時代特色和廣大人民群眾喜愛的産品。
在産品提質擴容的同時，彭水立足區域特色和産業優勢，堅持品牌打造和産業建設兩手抓，舉全縣之力將紅薯産業做強、做大、做精、做特，著力推進紅薯産業高品質發展。
堅持科技賦能，推動技術“趕比超”。強化政府引導、企業主導、政産學研用協同創新機制，吸引優質創新資源和産業資源，組建由國家級及市內外紅薯全産業鏈知名專家為成員的顧問團隊，不斷提升産業核心競爭力。
堅持龍頭帶動，推動加工“專精強”。在培育龍須、苗巧嫂、利源等本土企業的同時，引進行業龍頭企業，財政加大投入，新建紅薯澱粉加工生産線7條，建成後日産將達50噸以上，有力助推彭水紅薯加工業發展，帶動農戶增收、産業增效、生態增值。
堅持農文旅融合，推動産業“全優特”。彭水有多彩的苗族文化、獨特的鹽丹文化、悠久的黔中文化、豐富的紅色文化和典型的烏江文化，連續舉辦十二屆“中國·烏江苗族踩花山節”“中國·彭水水上運動大賽”，連續承辦七屆“渝東南生態民族旅遊文化節”。
彭水將紅薯産業發展與文旅發展緊密結合，依託蚩尤九黎城、阿依河、摩圍山等旅遊景區，積極推廣“彭水晶絲苕粉”系列特色産品，打造一批集觀光基地、非遺工坊、苕粉美食街等為一體的體驗場景，為文化旅遊增添亮點。（董斌 文/圖）