以“好地方、好美食”為主題的第五屆中國早茶文化節暨2023中國揚州淮揚菜美食節25日在江蘇揚州開幕。來自全國各地的餐飲界“大咖”和“世界美食之都”行業代表相聚在風景秀麗的瘦西湖畔，品味淮揚美食，探尋合作路徑，共促美食創意城市的繁榮興盛。
揚州是“中國淮揚菜之鄉”，它以深厚的美食文化底蘊、豐沛的美食産業資源，讓八方食客對這座歷史名城産生了無限嚮往。繼成都、順德、澳門之後，2019年10月，揚州成為中國第四座入選“世界美食之都”的城市。揚州美食文化的代表首推早茶，它以清新健康、營養美味的淮揚菜風格在中國早茶中獨樹一幟、自成一派。
“揚州早茶素有‘早上皮包水’的美譽。當前，我們正大力推進揚州早茶品牌化、特色化、國際化發展，本屆早茶文化節涵蓋了中國早茶品鑒周、知名茶點展示展銷、傳統老字號市集等特色活動，將為各位嘉賓、廣大消費者帶來一場兼具多層次飲食需求與文化享受的美食盛筵。”揚州市代市長潘國強在開幕式致辭中表示，揚州熱忱希望與各地餐飲界朋友分享美食故事、共用創意成果，不斷深化在食品産業建設、消費市場拓展等領域合作，共同推動美食産業發展。
“淮左名都，自古繁華。人文歷史、美食美味交相輝映，讓揚州具有了深厚底蘊和獨特魅力。”江蘇省商務廳副廳長姜昕在開幕式致辭中説，揚州自獲評“世界美食之都”以來，本著讓“好地方”好上加好的理念，實施美食産業轉型計劃、美食創意促進計劃、美食文化共用計劃，在餐飲促消費品牌打造、餐飲消費載體建設、餐飲龍頭企業培育、餐飲綠色低碳發展等方面形成先進經驗，揚州美食已成為“江蘇味道”不可或缺的金字招牌。
“美食的魅力在於分享，美食文化只有在開放包容、交流互鑒中才能更具生命力。未來，江蘇省商務廳也將一如既往地全力支援揚州‘世界美食之都’建設，推動揚州美食走向全國、走向世界，不斷擴大以揚州美食為代表的江蘇美食知名度和影響力。”姜昕如是説。
早茶、早餐作為餐飲業態的重要組成部分，是一個城市人情味的重要體現，也是挖掘消費潛力的著力點，推動地標美食文化高品質發展的重要途徑。在開幕式上，中國飯店協會發佈2023中國地標美食早茶早餐類名錄，廣東點都德的“招牌蝦餃皇”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚州富春飲服集團的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點”、昆明建新園的“過橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個地標美食産品榮膺入冊，展現出中國博大精深的地域特色美食風俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。
開幕現場還舉辦茶點展示展銷和老字號市集。全國近30家知名中西茶點企業、近30家知名老字號及非遺美食企業開展技藝展示、製作品鑒、包裝食品展銷。杭州樓外樓、南京奇芳閣、上海南翔小籠、北京陳亨滷煮、長沙易裕和米粉等餐飲展位吸引了大量遊客與市民駐足品鑒，拍照打卡。(記者 崔佳明)
(責任編輯：李鑫)