饞人遊巴黎，怎麼舍得不逛市場?

　　明媚的春光中，六區有機市集菜攤上各式各樣的新鮮香草和萵苣生菜，看來格外蒼翠鮮麗;盛夏的艷陽下，拉丁區小廣場的市集擺出的時令蔬果，種類多得數不清，番茄、甜椒、蜜瓜、蟠桃……形形色色，只能用目不暇接來形容;蕭瑟的秋風中，老饕們來到十二區博沃市場內的魚鋪，排隊選購生蠔，有些人或是等不及了，乾脆先到市集旁的小酒館，吃上半打再説;細雪紛飛的冬日，巴士底廣場附近的露天市集，人潮熙來攘往，熟食攤上的大鍋燉著勃艮第紅酒牛肉和阿爾薩斯酸菜香腸，氤氳的熱氣撲在駐足攤邊排隊等候的人臉上，給寒冬增添了幾許暖意。

　　凡此種種，都仿佛在向貪嘴好吃的旅人招手，召喚旅人趕緊拎著菜籃，到市集上和巴黎人摩肩接踵，分享巴黎尋常生活的鱗爪，當然，還有美食。説不定逛完了市集，旅人會變得跟我一樣，從此到巴黎，選擇居處有兩大條件：第一，住處一定要有廚房，這樣才能把各種新鮮食材烹成食物，端上餐桌。第二，附近須有市集，如此一來，上午逛完菜場，便可以先把食材拎回住處，再去別的地方溜達。去哪呢?也許是較遠的另一個市集吧。

　　五區莫貝市集：重溫拉丁風情

　　兩千一百多年前，古羅馬人在離西岱島不遠、塞納-馬恩省-馬恩省河的左岸落腳，開闢新城鎮。約六百年後，天主教會統治了巴黎，左岸陸續興建教堂和修道院，僧侶們在人潮聚集的莫貝廣場(Place Maubert)以拉丁文講授神學和哲學，附近一帶從此被稱為“拉丁區”。

　　十三世紀初，索邦大學在離廣場不遠處創立。此後數百年間，拉丁區人文薈萃，不時可見教授、學生在廣場上踽踽獨行，大概在思索人生的真諦。不過也有可能只是為了挑選一把蔬菜，因為從十六世紀起，廣場上就擺起了市集。直到今天，莫貝廣場的市集在每星期二、四、六，依然為附近居民供應各式蔬果、奶酪、魚、肉、麵包等巴黎日常飲食少不了的各種生鮮材料和熟食。

　　講句實話，在沒有市集的日子和市集收攤後，莫貝廣場的景觀並不特別出色。遊客遊覽過聖母院，在前往萬神殿的路上經過這裡，除非腳酸了，就近在廣場邊的咖啡座喝杯caf au lait歇歇腿，否則不見得會對這個小廣場多看兩眼。

　　然而，同一位遊客要是在市集日的上午搭地鐵來到拉丁區，在Maubert-Mutualit站下車，拾階走上地面時，恐怕會嚇一跳，不起眼的廣場竟搖身一變，成為活力四溢、繽紛熱鬧的傳統露天市集。

　　看了眼前這景象，只要是不趕路的遊客，一半以上應該都會忍不住誘惑，先逛個一圈再説。要是肚子恰巧有點餓了，那敢情好，就在市集上採購食品，找個地方野餐去。你可以到任何一家蔬果攤買一小把羅勒或其他香草、兩顆熟透的番茄和幾顆無花果，再請香腸攤的老闆替你切幾片風乾火腿，然後到市集邊Limousin家族開的奶酪店買一小塊在自家地窖中熟成的奶酪。這麼一來，前菜(番茄香草沙拉)、主菜(無花果佐風乾火腿)和餐後點心(奶酪)一應俱全，這頓野餐一點也不馬虎，水準和滋味可比宰肥羊的觀光區餐館好多了。麵包呢，在台北開了分店的“梅森凱瑟”(La Maison Kayser)創始店就在市集轉角不遠的馬路上。這裡的Baguettes Monge可説是招牌麵包，我百吃不厭，往往一買到手，就禁不起誘惑，馬上啃它一口。

　　莫貝市集雖不大，我卻深以為它是拉丁區之寶，為已日漸觀光化的拉丁區保存了幾許珍貴而真實的生活味，讓對拉丁區風情懷有憧憬的旅人來到這裡，不致大失所望。

　　六區哈斯拜有機市集：高貴五星級

　　據説第六區哈斯拜大道(Boulevard Raspail)上的週日有機市集，是最多巴黎名人出沒的菜市場，連老牌女星凱瑟琳•丹妮芙也來這兒採購。這一點是否屬實，原諒我無法查證，因為除了法國總統薩科齊(Nocholas Sarkozy)和他的美麗妻子卡拉•布魯尼(Carla Bruni)，以及寥寥數位影星和時裝設計師等國際媒體的寵兒外，我並不認得多少巴黎名人的臉孔。逛過這市集好幾次，也從未在此目睹丹妮芙女士的廬山真面目。

　　然而即便是對巴黎時尚名流魯鈍如我，都看得出坐落在聖潔曼德沛區(Saint-Germaindes- Prs)一帶的這個市集，的確“貴氣”十足。倒不是説貨色昂貴(嗯，是比一般露天市集貴，可是有機農産品種植成本高，本來就不以低價取勝)，而是那兒的顧客一個個打扮得光鮮亮麗，衣著考究，一望即知非富即貴。就連那看似穿著隨興的邋遢者恐怕也非升斗小民，人家穿的可是低調的名牌棉衫或輕盈的克什米爾羊毛衣，不是兩件十歐元的廉價成衣喔。

　　我自認不是嫌貧愛富之人，富貴對我的吸引力並不大，然而哈斯拜有機市集卻是我最喜歡的巴黎露天市集之一。那兒的食材品質一流，新鮮美味;那兒的氣氛自在輕鬆，買賣雙方都笑容可掬;那兒的步調又那麼從容，連平時不耐煩排隊的巴黎人，都肯乖乖排隊，等候攤販招呼完上一個客人，再來替你一樣樣地挑選你需要的東西。

　　這市集並不大，擺在林蔭大道中央的人行道上，從rue du Cherche-Midi到rue deRennes，不過一百多公尺。兩排攤子面面相對，中間留有過道，川流不息的人群自有秩序，大夥都不慌不忙，一攤攤地逛，這裡買半公斤櫻桃、一盒有機土雞蛋，那裏沽兩條幹香腸或一塊現切現賣的農場牛油。舉目所見的生鮮食材，統統是有機農産品，買菜的人不必擔心吃到殘留的農藥，也為防止大地遭到污染盡了綿薄之力。

　　我最喜歡的攤位擺在靠rue du Cherche-Midi的一端，那是個菜攤，有十幾種的沙拉生菜，還有各種烹調香草，每一樣蔬菜都像剛從菜園收割來似的，青翠欲滴。用清水沖洗掉殘余的沙土，拌上油鹽醋，便很美味。更特別的是，這一攤容許客人自揀自取貨色，可説是正中我的下懷。我可愛在市場裏尋寶了，雖然這“寶”不過是一把看來比較順眼的洋香菜。這樣的自由作風在巴黎的市場並不多見，大部分的攤商害怕嬌嫩的蔬果受損，不喜歡客人撥弄貨色，不懂得入鄉隨俗的外地客人，倘若隨意翻選挑揀，難保不挨白眼，甚至遭到斥責。

　　週日的聖潔曼，鱗次櫛比的時裝店和鞋店不營業，第六區變得特別安靜。愛逛街的人要是覺得若有所失，不妨來哈斯拜有機市場湊湊熱鬧，順便沾染一點巴黎雅痞的日常生活味。就算是不很貪嘴之人來到哈斯拜市集也有可看之處，從天然精油香皂、用色大膽的民俗風絲綢衣物到手工製作的首飾，大多數商品都創意十足，連我這好吃但不特別愛打扮的人，都逛得欲罷不能。