匠心打造美味膳食 訓練局運動員餐廳美食周啟幕

中國網2月3日訊（記者 張靜）咖喱鳳尾蝦鮮香濃郁，樟茶芝麻鴨排脂香四溢，各式特色佳肴飄香滿室，運動員餐廳內熙熙攘攘、暖意融融。2月2日，國家體育總局訓練局運動員餐廳開啟為期3天的“中國烹飪大師侯玉瑞專場”，以匠心烹制的多元美味，為正全力投入冬訓的各運動隊健兒們暖心助力、補充能量。

美食周活動現場   主辦方供圖

據介紹，國家體育總局訓練局營養膳食處在紮實做好運動員、教練員日常膳食營養保障的同時，為滿足來自天南海北各省市國家隊運動員的餐飲需求，積極聯動各地方體育局，先後打造了福建、廣東、上海、湖南、陜西、四川等多場地域特色美食周活動。並在此基礎上持續創新升級，特邀美食大師定制研發特色菜品，讓舌尖美味為冬訓添能助力。“我們始終將科學營養搭配與特色美食體驗深度融合，既為運動員提供訓練所需的精準營養補給，更希望用豐富的舌尖滋味為他們帶來愉悅心情，讓大家在美食的陪伴下以更佳狀態投入訓練、突破自我。”國家體育總局訓練局營養膳食處處長景雪竹説。

 本屆美食周首日推出的招牌特色菜為咖喱鳳尾蝦與樟茶芝麻鴨排。老飯骨傳技大師侯玉瑞介紹，此次菜品設計主打風味巧思，力求在色、香、味各維度上帶來更豐富的味覺享受與滿足感。針對餐廳常規供應的固定菜式，團隊則做“錦上添花”的升級，既守住健康營養的底線，又增添更多風味層次，用精湛的烹飪技法、精準的調味把控，打造豐富的口感體驗，讓運動員與教練員品嘗到風味各異的美味佳肴。

當日的美食周特色菜肴非常受歡迎，羽毛球世錦賽男單冠軍石宇奇對記者説，“今天的特色菜主打東南亞口味，我們經常去東南亞比賽，感覺做的蠻地道的。每次訓練結束後，來餐廳吃到合口味的飯菜，心情也會變好。餐廳的日常餐飲也特別注重營養搭配，不同食材會用不同做法烹制，能精準滿足各個項目運動員的飲食需求。”中國體操隊教練滕海濱也稱讚道，“今天吃到了侯玉瑞大師的拿手菜，味道非常不錯，讓我們更有精力投入到冬訓中。”

美食周的特色菜肴也深受外籍教練員們的關注和喜愛。中國男籃西班牙籍助理教練華金·洛倫特和安格爾·桑切斯·卡涅特表示，每天都可以在餐廳品嘗到不同的中國美食，切身感受中國飲食文化的獨特魅力。餐廳定期推出的特色美食，更讓他們直觀體會到中國飲食文化的豐富內涵與多樣風味。

國家體育總局訓練局營養膳食處處長景雪竹介紹，下一步營養膳食處將繼續在運動員餐飲營養搭配上精研細作，結合各項目訓練計劃精心制定營養配餐，全面保障蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素四大營養元素的科學供給。同時持續創新菜品種類、豐富口味層次，為全體運動員和教練員帶來更豐富的舌尖體驗與美食享受。