食品安全無小事。重慶市南岸區長生小學嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求,以“三同三公開”工作為抓手,緊緊圍繞守護食材安全、嚴格陪餐制度、強化安全教育、踐行家校協同等方面,夯實食品安全主體責任,全力保障師生“舌尖上的安全”。
學校主要領導高度重視食品安全,下沉一線,親自指揮。學校堅持公開招標、食材同質、菜品同價,建立食材安全採驗工作機制,設立專門驗收小組,學校書記、校長周斌,每天第一時間到食堂復核、抽查,了解食材採驗重要環節,確保食品安全形成閉環。學校堅持每日採購新鮮菜品,拒絕使用任何預製或冷凍食品,驗收內容包括但不限于顏色、氣味、包裝、數量、生産日期、保質期以及相關檢驗報告、檢疫票證等,最大限度保證食材的新鮮與安全,讓每一份食材都能達到安全高標準。
學校堅持公開菜譜、師生同餐,嚴格落實領導陪餐制度,學校書記、校長周斌,副書記胡莉長期與學生一同就餐,形成慣例。學校根據學生年齡及遠近程度,採取部分班級食堂就餐和送餐到班兩種靈活的就餐方式。校領導通過與學生面對面交流,了解飯菜品質、聽取學生建議,及時調整和改進食堂工作。每天中午,食堂工作人員都會將熱騰騰的“兩葷一素一湯”送到各個班級,由班主任或副班主任親自分餐、同餐,讓學生們在教室裏就能享受到美味。
學校堅持書記、校長是食品安全“第一責任人”制度,建立健全食堂從業人員健康登記、食品留樣、食品安全責任追究等制度,完善食物安全應急處置方案,定期開展應急演練。學校堅持“網際網路+明廚亮灶”,全天候開通陽光食品APP,充分利用每月定期食品安全教育培訓,提升從業人員責任意識、操作規範和服務品質,切實為全校師生提供著優質的餐飲服務。
學校堅持外部監督,成立膳食委員會,定期開展“家長進食堂”活動,共築食品安全防線。該委員會由學校領導、家長代表、教師代表和學生代表組成,他們定期對學校食堂的工作情況進行實地查看。家長代表們,深入食堂後廚、倉庫等地方,詳細了解食材儲存、加工製作、食具消毒等環節的衛生狀況和管理情況。通過實地查看和了解,全力為學校食品安全出謀劃策,提供了寶貴的意見和建議,確保學校“食”在靠譜、“食”不相瞞、“食”之有味!
學
(圖文/聶超)
