中國網11月25日訊 “來來來,到河包了,帶上幾把紅苕粉,巴適得很。”天氣雖已轉冷,重慶市榮昌區河包鎮集市上卻依舊熱氣騰騰、人聲鼎沸,走進河包便走進了粉條的海洋,看色、聞味,再掐上一節放嘴裏咀嚼,各個攤位前,遊客和趕集的鄉親們用自己的方式挑選著喜愛的口味。
榮昌區婦聯主席陳靜黎到粉條企業調研女工就業狀況。
前不久,首屆河包粉條文化節如期舉辦,讓當地老百姓高興壞了,也讓河包粉條聲名遠揚。
製作傳統的河包粉條,匠人們需將精選紅薯清洗後研磨成漿,再經過濾、沉澱精髓、曬粉脫水、沸水打芡、拉粉出鍋等“精工十二道”工序,一份柔韌爽滑的粉條才製作完成。
這份製作過程像練武又頗費“功夫”的河包粉條配上麻辣鮮香的佐料,滿足著食客們挑剔的味蕾。而河包人,也在這軟糯香辣之間,品嘗著荷包鼓鼓的幸福滋味。
據了解,河包産火鍋粉和酸辣粉佔到了川渝兩地銷售份額的80%以上,全國40%以上,年産值達7億元,河包成為全國火鍋粉條和酸辣粉的主要生産基地。
粉條“壘”上山“媽媽車間忙”
站在重慶市榮昌區順溜食品廠外的公路上抬眼望去,一排排金黃的粉條整齊地排列在晾曬桿上,隨著地形的上升,一層層粉條像是“壘”上了山。
“下半年是火鍋旺季,最近在生産火鍋粉。”順溜食品廠負責人毛興志是重慶市非物質文化遺産河包粉條傳統技藝的傳承人,他的手藝是爺爺那輩傳承下來的。2004年,毛興志牽頭成立了順溜食品廠,開始了紅薯粉的批量生産。這些年裏,廠裏的日産量從最初的兩三百斤增長到一千多斤,如今又增長到上萬斤。
河包工業化産粉了,村民們就業也有了更多的選擇,30余名村民來到順溜食品廠長期務工。“主要都是上手就能幹的活,比種莊稼輕鬆。”三年多前,45歲的范貴容來到廠裏做打包。“淡季有2400元~3000元收益,旺季能有4000多元。”對於這份收益,范貴容很滿意。除了收益還不錯,37歲的范貴梅還滿意較為自由的工作時間,因為每天下午4:30,她需要接孩子。
“我們正在籌建‘媽媽車間’,到時候媽媽們能更方便。”毛興志告訴筆者,目前媽媽車間場地已準備好,接下來將在婦聯的指導下建好車間,讓媽媽們能更舒心地工作,同時兼顧接送孩子。
一個就業崗鞏固脫貧一個家
以河包鎮為中心,周邊幾公里範圍內,大大小小的粉條廠已有24家。“不甘貧困,努力工作。就業一人,脫貧全家。”走進重慶市禾田食品有限公司扶貧車間,鮮紅的十六個大字特別顯眼。在河包鎮,進廠務工是貧困戶脫貧的第一選擇。
禾田食品主要生産濕粉條,在扶貧車間,30多名工人分成八人一組對粉條進行分裝、抽真空、裝箱,公司辦公室主任張寧告訴筆者,他們中有10名工人來自建卡貧困家庭。
參加這次粉條文化節,榮昌區婦聯主席陳靜黎順道看望了結對幫扶的貧困戶黃有緒。9月初黃有緒來到黃海食品廠工作,一個多月來她已經適應。“這裡不用三班倒,比以前的工廠好很多。”黃有緒讓陳靜黎放心。陳靜黎在離開工廠前一再拜託企業管理人員多關照黃有緒。
和黃有緒一樣來自剛脫貧家庭的工人,在河包鎮各大粉條廠有100多人。“一個就業崗,可以鞏固脫貧一個家。”河包鎮黨委書記黎源告訴筆者,為助力産業發展,河包鎮黨委、政府採取以獎代補的方式幫助全鎮23家企業全面完成了技改升級和規範化建設,作為對社會的回報,每個廠都主動吸納脫貧戶務工。
內增動力向外擴容“功夫”粉條走向全國
隨著粉條産業的迅速發展,原材料的需求連年猛增,各大粉條廠不得不到四川、江蘇、河南等地採購。黎源給筆者算了一筆賬,每年全鎮需要4萬多噸紅薯粉,按15%的出粉率需要26萬多噸紅薯,按每畝地産2噸紅薯計算,至少需要十幾萬畝的紅薯才能滿足所需。前幾年河包鎮黨委、政府看到了粉條産業中的這一“軟肋”,便以核桃村等為中心,拓展打造了萬畝紅薯基地,並聯合周邊的仁義鎮、古昌鎮等,向10萬畝規模邁進。
不僅內增動力,河包粉條向外擴容更是成績斐然。各企業通過電商平臺,銷售粉條1800萬份,銷售額7000余萬元。同時還成功入駐了華潤萬家、永輝超市等平臺。
百年功夫粉條、千年河包匠造。在發展粉條産業上,河包鎮規劃了長遠的目標,到2025年爭取年産值達20億元,到2035年達到50億元,讓河包人在這條用粉條打通的小康路上,越走越寬敞。(許真學、李伶俐)