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中國網北京8月7日訊（記者 和海佳）長脖小白熊、玻璃瓶、桔子味兒▪▪▪▪▪▪又到一年夏日，陪伴幾代人的北冰洋汽水暢銷市場再度騰飛，化作人們消夏時光中的清涼甜蜜。
近年來，一批曾經風靡輝煌的老字號品牌因落後於消費趨勢等原因而逐漸式微。浮沉之間，老字號品牌重現新光的突破口何在？
“老樹發新芽，要創新。”作為紅星、義利、北冰洋等老字號品牌的守護者建設者，北京市政協委員，北京一輕控股有限責任公司黨委書記、董事長蘇志民表示，創新是老字號企業傳承發展中不可回避的挑戰，傳承是基礎，創新是關鍵，“創新也不能亂創，有時候創新要付出代價，肯定有犧牲，有時是壯士斷腕，鳳凰涅磐，説起來好説，做起來很難。”
北京市政協委員，北京一輕控股有限責任公司黨委書記、董事長蘇志民接受中國網記者專訪。中國網記者 和海佳 攝
移動網際網路時代下，老字號品牌如何適應新經濟和新模式，破解困局，守正創新，成為擺在老字號企業面前的一道考題。
“幹企業咬不住牙不行，不堅守不行。”蘇志民進一步呼籲，老字號品牌拓展新作為，不僅需要創新發展，更要守住老字號的文化之“魂”，“老字號要在瞬息萬變的市場浪潮中大膽嘗試，開拓前進，擦亮國貨産品的金字招牌，打造新時期的製造大國名片。”
傳承與改變：老品牌勇創新敲開市場大門
誕生於1936年的北冰洋是北京本土桔子汽水的老字號品牌，在北京飲料市場盛極一時，但20世紀90年代以後，它消失了。2011年北冰洋汽水復出，趟出一條老字號振興之路。
以傳統形象再次面世的北冰洋汽水延續了以四川紅桔的桔汁調味，以桔油調香，但其舊配方中的添加劑全部換為天然成份。
“飲料市場競爭加劇，北冰洋回歸以後怎樣發展，能否再創輝煌，這對我們來説是個挑戰。我們最擔心的就是曇花一現，大家回味一下老品牌飲料，知道了，過去了。新的消費者又不一定認同，特別是80後、90後和00後的消費者。”蘇志明曾擔憂“國民汽水”北冰洋重回視線後的市場反饋及走勢。
有“國民飲料”之稱的北冰洋桔子汽水家喻戶曉。
要堅守，也要改變，老字號在市場上立足，光有資歷不夠。蘇志民認為，在傳承的基礎上老品牌一定要勇於創新，在創新基礎上才能實現老品牌的長期發展，“以北冰洋為例，今年北冰洋對易拉罐汽水進行瘦身，繼續在新品研發和包裝設計方面下功夫，北冰洋百香果味、檸檬味、原味系列蘇打汽水等一批冷食産品將陸續上市。”
“老味道”的北冰洋已從北京“走出去”。蘇志民表示，北冰洋將壯大發展為全國性品牌和世界性品牌，目前北冰洋正在積極籌建西南、華中基地，並遠銷美國、加拿大、法國、澳大利亞、荷蘭等海外國家。
産品與消費：開放車間生産區培養新一代消費者
蘇志民用“如履薄冰”來形容民族品牌建設過程：“每天我們的職工上上下下如履薄冰地去呵護這麼一個品牌，特別是對老字號品牌確實很不容易，必須創新突破。”
歷經歲月淘洗與口碑檢驗，北京一輕已形成紅星、義利、中華、星海四個中華老字號以及紅星、義利、北冰洋、星海、五星五個北京老字號的品牌發展格局，推出紅星二鍋頭、義利麵包、北冰洋汽水、金魚洗滌靈、星海鋼琴等一批廣受消費者熟悉喜愛的國牌産品，是老字號企業煥發新活力的縮影。
製造車間裏，易拉罐裝北冰洋汽水生産流水線。中國網實習記者 張嬋 攝
“我們現在的老字號跟過去完全不同，不是封閉的，而是完全開放的。”蘇志民表示，每年數十萬普通消費者走進義利、北冰洋等老字號企業參觀體驗産品製作過程與百年畫廊，去年集親子遊樂、特色餐飲等於一體的北冰洋義利樂園在廠區建造落成，該樂園包括大白熊樂園、義利巧克力足球隊、冰淇淋森林等八個主題區，被稱為“不能錯過的北京網紅打卡地”。
歸來的北冰洋汽水不再“原汁原味”。蘇志民稱，老字號企業要適合市場需求，尤其了解80後、90後、00後這些消費主力軍的訴求和希望，同時在國內外市場深入調查研究，完成新産品替代，“渠道重要，消費者更重要。消費者在變帶來市場變化，渠道再好但消費者不認，也沒法持續發展，所以需要‘渠道與消費雙輪驅動’。”
義利食品生産園區對外開放，青少年參觀者前來體驗做面點。
文化與人才：構架品牌文化永葆工匠精神
如何讓老字號企業擺脫守舊沉暮的氣象，在堅守底蘊的同時完成轉型？
“老百姓對民族老字號品牌有自己的獨到認可。”蘇志民建議，老品牌與文化應深度融合，打好“情感牌”，“很多民營企業各有優勢，唯一沒有歷史積澱。歷史積澱過去都荒廢掉了，很多老字號沒有充分認知它是影響力，是生産力，是財富。”
1680年延續至今，一輕旗下的北京紅星二鍋頭在首都前門地區開設源昇號博物館，展示北京二鍋頭酒的發展歷史與中國白酒文化，成為前門大街上中外遊客的拍照熱門地。
百年義利連鎖店在北京地區已開設140余家，遍佈京城16區，預計將在今年年底前全部打造成社區生活店，激活老字號品牌服務現代民生。
蘇志民表示，目前很多國有企業建立文創中心、博物館、教育基地等文化産業項目，把企業文化挖掘得淋漓盡致，“老字號品牌文化附著到産品當中，將産品與文化深度融合，使産品更有生命力、影響力。”
“義利”始建於1906年，一百多年來，義利秉承先義後利、薄利厚義的發展理念，如今百年義利連鎖店裏依舊顧客如織。
人才是推動製造業高品質發展的重要支撐，培養創新型、高技能、懂技術等複合型人才為振興老字號品牌“輸血”。
蘇志民説，從中國製造向中國創造跨越，核心不僅是品牌，關鍵是産品的品質和創新，其中最重要的是保證人才供給。
“沒有一流的藍領技工不可能有一流的産品，國內的技能教育和職業教育一定要獲得更大的社會認可，目前技能人才比普通教育人才要吃香，市場需求也大得多。”蘇志民建議打通職業教育和學歷教育的雙向通道，讓職業學校學生也能取得學歷證書，這樣職校學生們既能獲得社會的認可度，又具備技術才能，使技能人才得到職業教育和學歷教育的雙向培養。
與新興品牌不同，作為民族遺産的國內老字號，不應只享有金字招牌，還應承擔起傳承、保護、發展老字號的責任擔當。
“老字號製造企業要想傳承發展，沒有人才是談不上的，一個老企業也好，老品牌也好，一定要多提倡工匠精神，工匠精神的傳承必須以真正的學習為前提。”蘇志民説。