重慶市政協委員廖文麗：800年大足冬菜應申報國家級“非遺”
中國網北京1月16日訊 “大力發展大足冬菜，讓800年冬菜儘早進入國家級‘非遺’”。在近日召開的重慶市政協六屆一次會議期間，重慶市政協委員、大足區政協主席廖文麗建議。
重慶市政協委員、大足區政協主席廖文麗
據了解，大足冬菜有800多年曆史，是重慶市非物質文化遺産，被譽為“菜味精”和腌菜中的“茅臺”。
廖文麗指出，大足冬菜是大足區傳統特色優勢産業，起源於南宋年間，最初為朝廷貢品。光緒六年，大足“裕盛通”醬園鋪專門從事冬菜生産，大足冬菜的製作便逐漸在民間流行開來。到清光緒34年，大足冬菜開始規模化生産。
大足區常年種植冬菜面積達3萬餘畝，擁有種植專業合作社15個、種植大戶30戶、種植農戶1萬多戶。已基本形成涵蓋種植、初加工、精深加工、銷售為一體的冬菜産業鏈，全區年冬菜産量1．05萬噸，綜合産值4億余元。2022年，大足冬菜納入了大足區“一主兩輔”農業産業。
談及大足冬菜的美譽度，廖文麗表示，大足冬菜素有“十里香”的美譽，民間稱其為腌菜中的“茅臺”，也是“老成渝地區四大名腌菜”“中國傳統名腌菜”之一。近年來，大足區已打造了“寶頂牌”“石魂”“晨饞灣”等冬菜品牌，擁有“重慶著名商標”“重慶老字號”“重慶市非物質文化遺産名錄”等名片，並建起了“冬菜博物館”和“冬菜博物苑”。其中，“寶頂牌”冬菜尖，始創于1908年，歷經110多年的發展，曾榮獲“重慶市百年老字號”“最具文化特色的華商品牌”“CCTV華商論見合作夥伴”等榮譽。
為此，廖文麗建議重慶市農業農村委大力支援大足區聯合西南大學、市農科院等科研院所組建大足冬菜科研團隊，重點抓好大足冬菜地方品種提純復壯與配套標準化生産技術研究。爭取在3—5年內篩選培育出1個以上更適應大足區生態條件且加工性好的大足冬菜專用品種。同時，她還希望在支援大足區在“冬菜博物館”和“冬菜博物苑”的基礎上，建設集“農、工、文、貿、旅”為一體的“大足冬菜博覽園”，力爭成功申報“國家級非物質文化遺産”。（作者：周勇 重慶市大足區政協辦公室）
