作為人體中不可或缺的一種元素，碘對我們來説十分重要。有傳言稱“碘鹽可以防輻射”，這是真的嗎？今天就讓我們來了解一下。
首先，讓我們來了解一下碘對人的重要性。人體碘缺乏或過量都會引起甲狀腺異常，導致甲狀腺結節的形成。尤其是對女性來説，碘缺乏會影響甲狀腺激素的合成。人體所需碘主要來源於飲用水和食物，如果長期食用含碘量較低的食物，就會出現碘營養不良，影響人的生長髮育，所以碘缺乏病常常是地方性的。
缺碘對不同年齡人群都有不同程度的影響，如胎兒期可出現流産、死胎、生長髮育畸形；新生兒期會出現甲低、結節性甲狀腺腫、克汀病等；兒童和青少年缺碘會出現智力缺陷、體格發育遲緩、亞臨床克汀病等；成人缺碘會出現結節性甲狀腺腫、甲減等。
食用碘鹽真的可以防輻射嗎？答案是否定的。目前，市面上出售的碘鹽中的碘含量是非常低的，達不到對放射性碘防護作用所需要的劑量水準。若想通過食用碘鹽達到防治核污染造成的放射性碘危害需要的劑量，一個成人一次性至少需要服用2~3公斤，這是超過人體所能接受的程度的。不根據實際情況、盲目過量吃碘鹽或碘片，對身體有害無益，無故服用碘片，還會造成碘超標以及碘甲亢等疾病。必須要注意的是，是否需要服用碘片，應在專業人員的指導下進行。
本文由科信食品與營養資訊交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
