夜來香不僅是一種觀賞性強的花卉，將其入藥，還有清肝明目的效果。在此推薦一款加入夜來香的藥膳，有良好的健脾祛濕、開胃消食、清肝明目、化痰止咳等作用。
取夜來香200克、胡蘿蔔1根（約150克）、馬蹄6個、黑魚1條（約500克）、生薑3片。先將胡蘿蔔、馬蹄分別削皮，洗凈，切薄片；夜來香去除硬梗，洗凈。黑魚宰殺，去魚鱗、鰓及內臟，洗凈，切成片，用適量花生油、澱粉、鹽及薑絲拌腌。頭、尾切塊，放進加有生薑片的油鍋中煎香（煎時灑點白酒），加入清水2升，用大火煮沸後改用小火煮10分鐘，加入備好的夜來香、胡蘿蔔、馬蹄，煮沸5分鐘後，放進腌好的魚肉片，再煮2分鐘，精鹽、雞精調味即可。
食材中，夜來香味微甘，性平，善於清肝明目、去眼翳、拔毒生肌。胡蘿蔔味甘辛，性平，長于健脾和中、養肝明目、化痰止咳。馬蹄味甘性寒，擅長清熱生津、化痰、消積。黑魚（又名生魚、烏鱧）味甘性涼，可補脾益胃、利水消腫。諸物合用，味道鮮香可口，湯性清涼，也可用於脾失健運、肝失所養所致諸症的輔助治療。
